Спагетті з морепродуктами – хитрості і корисні поради
Щоб спагетті не переварилися, потрібно готувати одночасно з соусом. Обидві частини страви повинні в ідеалі приготуватися одночасно.
Щоб спагетті гарантовано не злиплися, у воду при варінні додають ложечку олії.
Готові варені креветки обсмажуються протягом однієї-двох хвилин. Якщо вони сирі, то смажити треба до появи легкої розовинки – хвилин п’ять.
Коктейль з морепродуктів можна смажити дуже довго. Вистачить п’яти, максимум семи хвилин. В іншому випадку дари моря стануть позбавленими смаку, гумовими, абсолютно не жующимися.
Готувати спагетті з морепродуктами краще на оливковій, а не на соняшниковій олії. Ще один варіант – французький секрет. На сковорідці змішується оливкова і вершкове масло.
Щоб вершки в соусі не звернулися, вони повинні бути жирними. Крім того, вершками не можна давати закипати.
