Спагетті карбонара

Спагетті з соусом карбонара і гуанчиале

Гуанчиале – це свинячі щоки, які італійці так люблять додавати в карбонару. Але замість них можна також використовувати очеревину.

Інгредієнти

• 0,3 кг спагеті;

• 0,17 кг тертого пармезану;

• 0,2 кг гуанчиале;

• 30 мл олії;

• спеції;

• 3 яйця;

• 0,2 л вершків.

Приготування

1. Відразу відварюємо спагетті, щоб вироби вже були готові. Додаємо в них оливкова олія.

2. У сковорідці обсмажуємо гуанчиале. Щічки потрібно порізати соломкою або кубиками.

3. Беремо 2 яйця і один жовток, збиваємо з вершками, додаємо спеції і виливаємо в сковороду з обсмаженими свинячими щічками. Готуємо соус до згущення.

4. Викладаємо спагетті, перемішуємо і прогріваємо на невеликому вогні.

5. Беремо тертий пармезан, висипаємо в сковороду і готово! Залишилося тільки дати страві постояти під кришкою кілька хвилин, щоб воно дійшло до потрібного стану і можна подавати до столу.