Спагетті карбонара

Spaghetti карбонара – корисні поради та хитрості

• У приготуванні карбонари дуже важливо не переварити спагетті. Інакше вони будуть недостатньо пружні і в соусі ще більше розкиснуть. Також переварені вироби можуть злипатися, що погіршить вигляд страви. Якщо боїтеся і не впевнені, то краще залишити злегка недовареними, вони все одно дійдуть до готовності і завжди можна прогріти з соусом.

• Карбонара – це далеко не дієтичне блюдо. Вони не буде смачним, якщо економити на жирах, беконі, використовувати молоко замість хороших вершків. Інакше це вже буде не італійське блюдо, а його жалюгідна подоба.

• Страву не готують на соняшниковій олії, тільки на оливі. Якщо ж його немає на вашій кухні, то можна спробувати змішати кілька видів інших рослинних масел, додати невелику частину вершкового масла і хоч якось вийти з положення.

• А ви знали, що карбонар – це просто соус, яким поливаються макарони? Але з часом італійці вирішили його зробити гущі або просто змінити обсмажені на сковороді продуктами без зайвої рідини. Тому слово соус часто опускають у назві і кажуть просто «спагетті карбонара».