Соковиті котлети з фаршу
Соковиті котлети з фаршу смажені в клярі
Інгредієнти
570 г нежирного фаршу
75 г цибулі ріпчастої
2 сирих яєць
110 г майонезу
2 г харчової соди
190 г борошна
18 г солі
4 р часникових зубчиків
80 г консервованих ананасів
125 г твердого сиру
105 г масла вершкового
70 г жиру для смаження
Спосіб приготування
1. У фарш додати подрібнений цибулю.
2. Зубки часнику перетворити в кашку з допомогою чеснодавки.
3. Всипати сіль і перець.
4. Гарненько вимісити фарш.
5. Вилити туди воду.
6. Сир натерти на середній тертці.
7. Шматочки ананаса подрібнити.
8. Перемішати сир з ананасом.
9. Фарш розділити на рівні частини.
10. Скачати щільні колобки. З кожного шматка зробити коржик.
11. Викласти столову ложку начинки.
12. Зверху викласти шматочок вершкового масла.
13. Заліпити корж у вигляді пиріжка.
14. Скачати щільно кожен шматок фаршу з начинкою.
15. Майбутні котлети відправити в холодильник.
16. Сирі яйця вбити в глибоку посудину.
17. Покласти майонез, соду і сіль.
18. Збити суміш.
19. Поступово додавати борошно, щоб тісто вийшло, як на оладки.
20. Гарненько розігріти на середньому вогні жир.
21. Майбутні котлети опустити в кляр.
22. Викласти на сковороду, залишаючи проміжки.
23. Після зарум’янювання перевернути котлети. Смажити, поки вони не підрум’яняться з усіх боків.
24. Зняти соковиті котлети з фаршу зі сковороди.
25. Викласти на кілька хвилин на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.
26. Подавати на стіл з овочами.