Соковиті котлети з фаршу
Соковиті котлети з фаршу дрібного помелу
Інгредієнти
олія для смаження
білий сухий хліб – 180 г
свиняча вирізка – 830 м
куряча грудка – 220 г
цибулини – 85 г
зелень петрушки – 40 г
часникові зубки – 15 г
заморожене вершкове масло – 66 г
перець із млина – 14 г
сіль – 8 г
мускатний горіх – 2 г
панірувальні сухарі – 120 г
Спосіб приготування
1. Свинину і куряче філе перетворити у фарш через м’ясорубку тричі.
2. Шматочки хліба замочити у воді. Позбавити від скоринки. Не віджимаючи викласти до фаршу.
3. З цибулі і часнику зняти верхній шар. Натерти на тертці. Покласти суміш у ємність з фаршем.
4. Додати трохи води в процесі перемішування інгредієнтів.
5. Покласти шматочки масла замороженого.
6. Посипати подрібненою зеленню петрушки.
7. Відправити суміш в холодильник на 40 хвилин.
8. Сформувати котлети круглої форми.
9. Панірувати в сухарях.
10. Смажити на сильно нагрітому маслі, щоб утворилася скоринка.
11. Остудити.
12. Подавати соковиті котлети з фаршу з картопляним пюре і салатом.