Соковиті котлети з фаршу
Соковиті котлети з рибного фаршу з салом
Інгредієнти
яйце – 1 шт.
філе щуки – 485 гр.
білий хліб – 335 гр.
спеції – за бажанням
свиняче сало не старе – 155 гр.
цибулина – 30 гр.
молоко – 20 гр.
сухарі панірувальні – 135 гр.
олія соняшникова – 60 мл
часник – 18 гр.
Спосіб приготування
1. Розділити рибу: видалити голову і хвіст, м’ясо звільнити від кісток і шкірки.
2. Подрібнити філе з допомогою м’ясорубки, додаючи шматочки сала, очищеного часнику і цибулі.
3. Хліб покласти в глибоку ємність.
4. Залити молоком.
5. Додати фарш з яйцем і спеціями.
6. Зліпити котлети.
7. Смажити на сковороді в соняшниковій олії з усіх боків до готовності.
8. Подавати соковиті котлети з фаршу рибного гарячими з молодою відварною картоплею.
Соковиті котлети з курячого фаршу і капусти
Інгредієнти
петрушка подрібнена – 65 г
фарш курячий – 440 г
цибуля ріпчаста – 80 г
капуста – 210 г
масло рослинне – 110 мл
сметана – 46 м
часник – 8 г
гірчиця – 36 г
перець чорний мелений – за смаком
сіль – 14 г
Спосіб приготування
1. У ємність покласти фарш.
2. Капусту нашаткувати. Додати до фаршу.
3. Очистити цибулину. Нарізати дрібними кубиками.
4. Нарізати петрушку.
5. Зняти з лушпиння часнику. Пропустити через часникодавку.
6. Викласти підготовлені інгредієнти в посудину з м’ясом. Перемішати.
7. Додати половинну частина гірчиці.
8. Посипати сіллю і перцем.
9. Отриману масу подрібнити блендером до однорідності.
10. Зліпити котлети, надавши їм плоску і круглу форму.
11. Обсмажити на олії до хрусткої скоринки.
12. В піалі збити віночком сметану, перець, сіль і залишки гірчиці.
13. Вилити 95 мл води. Перемішати суміш.
14. Викласти котлети в гусятницю. Залити соусом. Тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин.
15. Соковиті котлети з фаршу з капустою готові до вживання.