Соковиті котлети з фаршу

Соковиті котлети з рибного фаршу з салом

Інгредієнти

яйце – 1 шт.

філе щуки – 485 гр.

білий хліб – 335 гр.

спеції – за бажанням

свиняче сало не старе – 155 гр.

цибулина – 30 гр.

молоко – 20 гр.

сухарі панірувальні – 135 гр.

олія соняшникова – 60 мл

часник – 18 гр.

Спосіб приготування

1. Розділити рибу: видалити голову і хвіст, м’ясо звільнити від кісток і шкірки.

2. Подрібнити філе з допомогою м’ясорубки, додаючи шматочки сала, очищеного часнику і цибулі.

3. Хліб покласти в глибоку ємність.

4. Залити молоком.

5. Додати фарш з яйцем і спеціями.

6. Зліпити котлети.

7. Смажити на сковороді в соняшниковій олії з усіх боків до готовності.

8. Подавати соковиті котлети з фаршу рибного гарячими з молодою відварною картоплею.

Соковиті котлети з курячого фаршу і капусти

Інгредієнти

петрушка подрібнена – 65 г

фарш курячий – 440 г

цибуля ріпчаста – 80 г

капуста – 210 г

масло рослинне – 110 мл

сметана – 46 м

часник – 8 г

гірчиця – 36 г

перець чорний мелений – за смаком

сіль – 14 г

Спосіб приготування

1. У ємність покласти фарш.

2. Капусту нашаткувати. Додати до фаршу.

3. Очистити цибулину. Нарізати дрібними кубиками.

4. Нарізати петрушку.

5. Зняти з лушпиння часнику. Пропустити через часникодавку.

6. Викласти підготовлені інгредієнти в посудину з м’ясом. Перемішати.

7. Додати половинну частина гірчиці.

8. Посипати сіллю і перцем.

9. Отриману масу подрібнити блендером до однорідності.

10. Зліпити котлети, надавши їм плоску і круглу форму.

11. Обсмажити на олії до хрусткої скоринки.

12. В піалі збити віночком сметану, перець, сіль і залишки гірчиці.

13. Вилити 95 мл води. Перемішати суміш.

14. Викласти котлети в гусятницю. Залити соусом. Тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин.

15. Соковиті котлети з фаршу з капустою готові до вживання.