Соковиті котлети з фаршу
Соковиті котлети з м’ясного фаршу і курячої печінки з овочами
Інгредієнти
морковина велика – 55 гр.
куряча печінка – 320 гр.
цибулина велика – 135 гр.
фарш свинячий – 420 гр.
кабачок без насіння – 220 гр.
чорний хліб – 245 гр.
яйця перепелині – 5 шт.
картоплина – 90 гр.
олія оливкова – 50 мл
борошно – 75 г.
вівсяні пластівці – 65 гр.
Спосіб приготування
1. М’ясо і курячу печінку перетворити у фарш.
2. З моркви зрізати шкірку.
3. Картопля позбавити від верхнього шару.
4. З кабачків зняти товсту шкірку.
5. Хліб замочити в невеликій кількості води.
6. Видалити лушпиння з цибулі.
7. Продукти нарізати на шматки. Перетворити в однорідну масу за допомогою м’ясорубки.
8. Додати замочений і віджатий хліб.
9. Вбити яйця.
10. Посипати суміш сіллю. Ретельно вимісити.
11. Висипати сухі пластівці. Залишити фарш на 25 хвилин.
12. У сковорідку налити олію.
13. Розігріти.
14. Сформовані з фаршу котлетки обваляти в борошні.
15. Відправити на сковороду. Смажити з усіх боків до утворення скоринки.
16. Ароматні й соковиті котлети з фаршу готові до застосування.