Смажені стрілки часнику
Смажені стрілки часнику – рецепти з ароматом! Різні страви з смажених стрілок часнику, рецепти з овочами, яйцями, м’ясом, грибами
Від часникових стрілок зазвичай позбавляються.
Вони тягнуть з овоча сили і не дають повноцінно розвиватися голівці.
Мудрі хазяйки знають, що викидати їх не можна!
Це чудовий інгредієнт для самих різних блюд.
Стрілки тушкують, варять, маринують, додають в різні салати, і, звичайно ж, смажать.
На виході отримують ароматні страви з приємним смаком.
Смажені стрілки часнику – загальні принципи приготування
Дуже важливо для смаження використовувати молоді, м’які, не встигли огрубеть стрілки. В них не повинно відчуватися жив і жорстких волокон. У паличок видаляють верхівку з насіннєвою коробочкою, потім перебирають, промивають і нарізають. Довжина шматочків залежить від страви. Цілком стрілки смажать рідко, так як перевертати завиті і об’ємні палички складно.
З чим смажать стрілки:
• яйця;
• гриби;
• різні овочі;
• м’ясо, птиця;
• субпродукти.
Для смаження в основному використовується рослинна олія. До стрілок додаються різні спеції: сіль, перець, коріандр, мускатний горіх. Вітаються різні соуси: майонез, соєвий, кетчуп, томатна паста. Страви чудово поєднуються з різною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою.
Смажені стрілки часнику – рецепт з цибулею та морквою
Овочевий варіант смажених стрілок часнику, рецепт доведеться за смаком вегетаріанцям і людям, що дотримують пост. Блюдо вживається самостійно або з круп’яними гарнірами.
Інгредієнти
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 1 хороший пучок стрілок;
• 30 мл олії;
• 1 ч. л. кунжуту;
• сіль і перець.
Приготування
1. Виливаємо в сковороду масло, відправляємо нагріватися.
2. Ріжемо соломкою цибулю, перекладаємо і смажимо до прозорості.
3. Додаємо натерту соломкою моркву, злегка обсмажуємо.
4. Промиваємо і обсушуємо часникові стрілки, нарізаємо шматочками по п’ять сантиметрів. Запускаємо в сковороду до овочів.
5. Накриваємо і тушкуємо під кришкою до м’якості.
6. Відкриваємо, додаємо вогонь, солимо і підсмажуємо. Перчимо за смаком.
7. Готову страву посипаємо насінням кунжуту. Для більшого аромату їх можна злегка обсмажити окремо на сухій сковорідці.
Смажені стрілки часнику – рецепт з яйцями
Дуже відомий і улюблений варіант смажених стрілок з часником, рецепт доповнено яйцями. Блюдо виходить ситна, білкове, при цьому досить швидко готується.
Інгредієнти
• 10 стрілок;
• 1 головка цибулі;
• 3 яйця;
• 3 ложки олії;
• спеції, зелень.
Приготування
1. Промиваємо стрілки і ріжемо шматочками до трьох сантиметрів, кидаємо в жаровню з маслом.
2. Слідом закидаємо цибулю, через хвилинку. Ріжемо головку соломкою або невеликими кубиками. Смажимо все разом до м’якості стрілок.
3. Яйця збиваємо з сіллю і іншими спеціями. Можна приготувати повноцінну омлетну масу з додаванням молока. Робимо на свій смак.
4. Виливаємо яйця до м’яким стрільцям, перемішуємо лопаткою кілька разів.
5. Смажимо хвилинку і вимикаємо. При подачі на стіл посипаємо зеленню.
Смажені стрілки часнику – рецепт з помідорами
Варіант літнього страви з смажених стрілок часнику, яке йдуть свіжі помідори. Його можна вживати в гарячому вигляді або в якості холодної закуски. Регулюємо гостроту червоним перцем самостійно.
Інгредієнти
• 1 пучок стрілок;
• два помідора;
• 1 невелика луковичка;
• перець червоний;
• масло;
• трохи петрушки.
Приготування
1. Обсмажуємо нарізану великими півкільцями цибулину.
2. Стрілки промиваємо, нарізаємо на шматочки до десяти сантиметрів, відправляємо до цибулі і смажимо до м’якості.
3. Додаємо помідори. Перед цим томати промиваємо, нарізаємо часточками.
4. Робимо максимальний вогонь, добре обсмажуємо овочі, солимо, перчимо.
5. При подачі посипаємо петрушкою.
Смажені стрілки часнику – рецепт корейська з грудкою
Корейська рецептура смажених стрілок з курячим філе. При всьому своєму смаку і апетитності, блюдо готується дуже швидко і ідеально підходить для літнього вечері.
Інгредієнти
• 1 куряча грудка;
• 1 великий пучок стрілок;
• 30 мл соєвого соусу;
• одна головка цибулі;
• спеції, можна використовувати корейську суміш;
• одна ложка борошна;
• олія для обсмажування.
Приготування
1. Курку нарізаємо соломкою. За розміром вона повинна бути схожа зі стрілками.
2. Поливаємо соєвим соусом, даємо постояти кілька хвилин.
3. Обсмажуємо на сковорідці півкільця цибулі. Шаткуємо цибулю великими шматочками.
4. Додаємо порізані стрілки часнику і смажимо разом.
5. Мариновану курку обсипаємо борошном, перемішуємо руками і обсмажуємо в розпеченому маслі на іншій стороні. Доводимо до сильно рум’яного кольору.
6. Перекладаємо курку до стрілок з цибулею.
7. Додаємо корейську суміш приправ. Або просто солимо, перчимо, можна збризнути невеликою кількістю оцту.
8. Прогріваємо курку зі стрілками під кришкою пару хвилин, вимикаємо. Це блюдо можна також вживати в гарячому або холодному вигляді.
Смажені стрілки часнику – рецепт з грибами
Для цієї рецептури можна використовувати будь-які гриби, наприклад, звичайні печериці. Якщо використовуються лісові грибочки, то перед смаженням з часниковими стрілками їх треба відварити близько півгодини в солоній воді і відцідити рідину.
Інгредієнти
• 0,5 кг грибів;
• 0,3 кг стрілок;
• 0,1 кг цибулі;
• один перець солодкий;
• масло, приправи.
Приготування
1. Промиваємо печериці. Нарізаємо гриби соломкою. Перекладаємо в сковороду з розпеченим маслом. Смажимо до порожнього випарювання рідини. Вогонь робимо помірний.
2. Як тільки витопиться вся волога, і гриби почнуть присмажуватися, кидаємо до них цибулю.
3. Через хвилинку часникові стрілки. Їх нарізаємо довільно. Але краще, щоб шматочки збігалися за розміром з грибами.
4. Смажимо близько п’яти хвилин.
5. Додаємо порізаний соломкою перець.
6. Тепер можна посолити, заправити перцем і накрити.
7. Доводимо страву зі смажених стрілок до готовності, перед подачею прикрашаємо зеленню.
Смажені стрілки часнику – рецепт з м’ясом
М’ясне блюдо з смаженими стрілками часнику, рецепт якого передбачає використання свинини. Але якщо в наявність є молода телятина, то можна пустити в хід це м’ясо. Підходить до будь гарнірів.
Інгредієнти
• 0,5 кг свинини;
• 1 пучок стрілок;
• 1 головка цибулі;
• 1 ч. л. меду;
• 2 ложки олії;
• 6 ложок соєвого соусу;
• перець чилі;
• трохи зелені.
Приготування
1. Промиваємо свинину ріжемо невеликими брусочками. Можна нашаткувати соломкою, але не дуже тонкою.
2. Розмішуємо соєвий соус з медом, додаємо трохи перчика чилі і розтираємо до однорідної маси.
3. Приготовану суміш виливаємо в м’ясо, розмішуємо і залишаємо на дві години.
4. Свинину викладаємо в розігріте масло, смажимо хвилин сім.
5. Додаємо великі кільця цибулі.
6. Промиваємо стрілки, видаляємо коробочки і нарізаємо на шматочки по п’ять сантиметрів.
7. Відправляємо стрілки до м’яса, накриваємо і тушкуємо близько чверті години.
8. Тепер можна відкрити, спробувати страву на спеції. При необхідності ще можна підсолити і поперчити.
9. Підсмажуємо без кришки до рум’яного кольору. Посипаємо свіжої або сушеної зеленню.
Смажені стрілки часнику – рецепт з картоплею
Страва з картоплі з смаженими стрілками часнику, рецепт якого спочатку передбачав використання молодих бульб. Їх можна навіть не чистити від шкірки. Якщо використовується стара картопля, то краще видалити шкірку. З цих інгредієнтів вийде дві повноцінні порції.
Інгредієнти
• 6 картоплин;
• 12 стрілок;
• 3 ложки олії;
• 0,5 пучка кропу;
• сіль.
Приготування
1. Очищаємо картоплини і ріжемо на шматочки.
2. Розігріваємо в звичайній сковорідці трохи олії і запускаємо картоплю. Обсмажуємо близько п’яти хвилин. Кілька разів за цей час потрібно перемішати.
3. Промиті стрілки обсушуємо, ріжемо на шматочки до п’яти сантиметрів. І саме час додати до картоплі.
4. Всі разом смажимо до готовності картоплі.
5. За дві хвилини до закінчення приготування страви солимо.
6. Як тільки картопля добре просмажиться, вимикаємо.
7. Засипаємо зеленню кропу і накриваємо кришкою. Даємо постояти хвилин десять для розкриття аромату.
Смажені стрілки часнику – рецепт з овочами і зі сметаною
Ще один варіант овочевого страви з часникових стрілок. Готується досить просто, згладжує і з’єднує смак овочів сметана.
Інгредієнти
• 2 моркви;
• 2 пучка стрілок;
• 1 болгарський перець;
• 1 головка цибулі;
• 4 ложки сметани;
• масло і спеції.
Приготування
1. Великою соломкою нарізаємо моркву, також шаткуємо цибулю. Всі разом закидаємо в розпечене масло і смажимо пару хвилин.
2. Відокремлюємо від стрілок насіннєві коробочки, ріжемо на шматочки близько трьох сантиметрів.
3. Закидаємо часник до овочів, накриваємо і готуємо під кришкою десять хвилин, вогонь зменшуємо.
4. Шаткуємо тонкими соломками солодкий перець, додаємо до часнику. На цьому етапі можна додати вогонь і добре підсмажити.
5. Кладемо сіль, інші приправи і додаємо сметану. Тушкуємо ще хвилин п’ять і вимикаємо. Посипаємо смажені стрілки зеленню, подаємо з вареною гречкою, макаронами, рисом.
Смажені стрілки часнику – рецепт з курячими шлуночками
Курячі шлуночки – один з найпопулярніших субпродуктів, доступний і недорогий. Він чудово підходить для смаження зі стрілками.
Інгредієнти
• 0,5 кг шлуночків;
• 1 великий пучок стрілок;
• 4 ложки олії;
• 1 щіпка перцю;
• трохи солі;
• 1 цибулина;
• морквина за бажанням;
• 1 ложка томатної пасти.
Приготування
1. Шлуночки промиваємо і очищаємо. Потрібно видалити жовтий наліт і скупчення курячого жиру.
2. Закладаємо очищені шлунки у киплячу воду, відварюємо хвилин п’ятнадцять. Остуджуємо, злив всю воду.
3. Шаткуємо цибулю, можна додати і моркву. Кидаємо на сковорідку, смажимо.
4. Через хвилину додаємо стрілки, порізані будь шматочками. Довгі палички краще не робити, їм буде складніше просмажиться.
5. Через п’ять хвилин додаємо шлунки. Їх можна залишити цілими, або порізати на дві або три частини. Всі разом смажимо.
6. Як тільки стрілки стануть м’якими, додаємо сіль, перчимо.
7. В ложку томатної пасти вливаємо пару ложок води, розмішуємо і відправляємо до стрільцям.
8. Додаємо вогонь до максимуму, обсмажуємо шлуночки до рум’яного кольору. Вимикаємо, заправляємо зеленню, подаємо зі свіжими овочами, відварною картоплею чи з крупами.
Смажені стрілки часнику – корисні поради та хитрості
• Стрілки можна смажити не тільки влітку. Вони чудово переносять заморожування. Потрібно звільнити палички від насіння. Порізати, скласти в пакет і просто прибрати в морозилку. Можна попередньо відварити три хвилинці в окропі і після цього заморожувати.
• Залишилися смажені стрілки? З них можна зробити чудову овочеву ікру. Просто пробийте блюдо в комбайні і використовуйте в якості соусу, намастіть на бутерброди, пропонуйте до м’яса.
• Якщо стрілки перезріли, волокнисті і жорсткі, то перед смаженням їх потрібно попередньо відварити до м’якості. Додати в сковорідку трохи води і тушкувати до готовності під кришкою.
• Часникові стрілки – чудовий інгредієнт для гострих корейських і китайських салатів. Можна просто палички обсмажити до рум’яного кольору, приправити спеціями і додавати в будь-яку закуску.
