Смажені кальмари з цибулею

Рецепт 7. Смажені кальмари з цибулею «По-особливому»

Кальмар не обов’язково нарізати кільцями або полуколечками. Можна смажити його майже цілком, і тоді страва буде смачним по-особливому.

Інгредієнти:

• півкілограма нечищених кальмарів;

• три часникового зубчики;

• цибулина;

• полстаканчика алкоголю (40%);

• перчик мелений і сіль морська.

Спосіб приготування:

Очистимо кальмари звичайним способом. Поділимо на великі (як відбивна) шматки і кожен надрежем з одного боку вздовж і поперек кубиками. Присыплем перчиком і присолим.

Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на пісному маслі близько трьох хвилин.

Рубаємо на середні шматочки часник і додаємо його до цибулі.

Викладаємо по черзі кожен шматок кальмара. Він починає скручуватися. За допомогою лопатки допомагаємо йому це зробити. Потрібно щоб надрізана частина була зверху.

Виливаємо міцний алкоголь і смажимо не більше чотирьох хвилин. Спирт за цей час не тільки спалахне, але і випарується, залишивши кальмару незвичайний присмак.