Смажені кальмари з цибулею
Рецепт 7. Смажені кальмари з цибулею «По-особливому»
Кальмар не обов’язково нарізати кільцями або полуколечками. Можна смажити його майже цілком, і тоді страва буде смачним по-особливому.
Інгредієнти:
• півкілограма нечищених кальмарів;
• три часникового зубчики;
• цибулина;
• полстаканчика алкоголю (40%);
• перчик мелений і сіль морська.
Спосіб приготування:
Очистимо кальмари звичайним способом. Поділимо на великі (як відбивна) шматки і кожен надрежем з одного боку вздовж і поперек кубиками. Присыплем перчиком і присолим.
Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на пісному маслі близько трьох хвилин.
Рубаємо на середні шматочки часник і додаємо його до цибулі.
Викладаємо по черзі кожен шматок кальмара. Він починає скручуватися. За допомогою лопатки допомагаємо йому це зробити. Потрібно щоб надрізана частина була зверху.
Виливаємо міцний алкоголь і смажимо не більше чотирьох хвилин. Спирт за цей час не тільки спалахне, але і випарується, залишивши кальмару незвичайний присмак.