Смажена картопля з цибулею
Смажена картопля з цибулею – корисні поради та хитрості
• Картопля ніколи не солять в самому початку смаження. Інакше він не зможе красиво підрум’янитися.
• При смаженні в картоплю краще додавати дрібну сіль. Великим крупинках складно розподілитися в жирній масі і страва буде приправлено нерівномірно.
• Додавання часнику в смажену картоплю тільки вітається. Але робити це потрібно правильно. Зубчик подрібнюється і додається в самому кінці. Інакше страва буде неприємний смак переваренного часнику.
• Якщо є сумніви в часі приготування додаткового інгредієнта, наприклад, м’яса або грибів, то можна обсмажити продукт в окремому посуді або попередньо відварити. Возз’єднання в такому випадку краще зробити хвилин за п’ять до закінчення смаження і добре прогріти блюдо.
• Зелень можна додати у вже готову картоплю. Буде смачніше і ароматнішою, якщо її насипати зверху в сковорідку, вимкнути і прикрити на кілька хвилин кришкою.
• Щоб картопля вийшла хрусткою і рум’яною, коренеплід смажать на сковороді невеликими порціями. Також рекомендується промивати скибочки від крохмалю після нарізки і підсушувати рушником.
• Шкварки, що залишилися після смаження сала, можна не викидати і прибрати в морозилку. У будь-який момент під рукою буде апетитна добавка для смаженої картоплі.