Сир в мультиварці з кислого молока

«Крем-брюле» – морозиво з сиру в мультиварці (з молока)

Інгредієнти:

• 50 мл пастеризованого 3,2% молока;

• домашній сир – 200 гр.;

• 1/2 банки вареного згущеного молока;

• молочний шоколад.

Спосіб приготування:

1. Будь кухонним процесором (блендером або кухонним комбайном) домашній сир збийте з вареним згущеним молоком до пастоподібного стану.

2. Влийте молоко і повторіть збивання.

3. Потім сирну масу розкладіть по силіконових формочках і приберіть на 5 годин в морозильну камеру.

4. Перед подачею формочки потрібно зняти, а морозиво посипати шоколадною стружкою.

Овочевий террін з домашнім сиром

Інгредієнти:

• півкіло цвітної капусти;

• цибулина;

• невеликий молодий кабачок;

• часник – 3 невеликі часточки;

• два жовтих болгарських перцю;

• помідори – 3 шт.;

• високоякісне оливкова олія;

• будь-які спеції – за смаком;

• 150 гр. твердого сиру;

• домашній сир – 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Обмийте перчины, насухо витріть рушником, розкладіть на деку і поставте на півгодини запікати при 200 градусах. Потім злегка остудіть, очистіть кожну від насіння і шкірки і наріжте невеликими шматочками.

2. Розібрану по суцвіттям цвітну капусту опустіть в киплячу воду і проварити на невеликому вогні чверть години.

3. З помідорів і кабачка видаліть шкірку і наріжте невеликими кубиками.

4. Подрібніть ножем часник. Потріть у велику крихту сир.

5. В товстостінну сковороду налийте дві ложки масла і обсмажте на ньому цибулю з часником близько двох хвилин. Потім додайте кабачок з помідорами і продовжуйте тушкувати до випаровування всієї вологи.

6. Сир розділіть на три рівних частини і розкладіть по окремих мисках.

7. Змішайте Одну з м’якоттю болгарського перцю і 1/3 тертого сиру.

8. Другу з подрібненої цвітною капустою, і також додайте в суміш третину сиру.

9. У третю покладіть охолоджені смажені овочі, залишився сир і так само добре розмішайте.

10. Не забудьте злегка підсолити кожну суміш.

11. Невелику прямокутну форму вистелити пергаментом, змастіть папір оливковою олією і викладіть в неї щільними шарами підготовлені сирні маси. Спочатку суміш сиру з болгарським перцем, потім капустяну масу, а на неї сир, змішаний з смаженими овочами. Нижній шар обов’язково посипте спеціями.

12. Розрівняйте верхній шар і злегка притисніть вміст форми (ущільніть).

13. Запікайте овочевий террін в духовці при 180 градусах в межах чверті години. Добре охолодіть і викладіть з форми, перевернувши на тарілку.