Сир в мультиварці з кислого молока
«Крем-брюле» – морозиво з сиру в мультиварці (з молока)
Інгредієнти:
• 50 мл пастеризованого 3,2% молока;
• домашній сир – 200 гр.;
• 1/2 банки вареного згущеного молока;
• молочний шоколад.
Спосіб приготування:
1. Будь кухонним процесором (блендером або кухонним комбайном) домашній сир збийте з вареним згущеним молоком до пастоподібного стану.
2. Влийте молоко і повторіть збивання.
3. Потім сирну масу розкладіть по силіконових формочках і приберіть на 5 годин в морозильну камеру.
4. Перед подачею формочки потрібно зняти, а морозиво посипати шоколадною стружкою.
Овочевий террін з домашнім сиром
Інгредієнти:
• півкіло цвітної капусти;
• цибулина;
• невеликий молодий кабачок;
• часник – 3 невеликі часточки;
• два жовтих болгарських перцю;
• помідори – 3 шт.;
• високоякісне оливкова олія;
• будь-які спеції – за смаком;
• 150 гр. твердого сиру;
• домашній сир – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Обмийте перчины, насухо витріть рушником, розкладіть на деку і поставте на півгодини запікати при 200 градусах. Потім злегка остудіть, очистіть кожну від насіння і шкірки і наріжте невеликими шматочками.
2. Розібрану по суцвіттям цвітну капусту опустіть в киплячу воду і проварити на невеликому вогні чверть години.
3. З помідорів і кабачка видаліть шкірку і наріжте невеликими кубиками.
4. Подрібніть ножем часник. Потріть у велику крихту сир.
5. В товстостінну сковороду налийте дві ложки масла і обсмажте на ньому цибулю з часником близько двох хвилин. Потім додайте кабачок з помідорами і продовжуйте тушкувати до випаровування всієї вологи.
6. Сир розділіть на три рівних частини і розкладіть по окремих мисках.
7. Змішайте Одну з м’якоттю болгарського перцю і 1/3 тертого сиру.
8. Другу з подрібненої цвітною капустою, і також додайте в суміш третину сиру.
9. У третю покладіть охолоджені смажені овочі, залишився сир і так само добре розмішайте.
10. Не забудьте злегка підсолити кожну суміш.
11. Невелику прямокутну форму вистелити пергаментом, змастіть папір оливковою олією і викладіть в неї щільними шарами підготовлені сирні маси. Спочатку суміш сиру з болгарським перцем, потім капустяну масу, а на неї сир, змішаний з смаженими овочами. Нижній шар обов’язково посипте спеціями.
12. Розрівняйте верхній шар і злегка притисніть вміст форми (ущільніть).
13. Запікайте овочевий террін в духовці при 180 градусах в межах чверті години. Добре охолодіть і викладіть з форми, перевернувши на тарілку.