Сир в мультиварці з кислого молока

Ніжний шовковистий сир в мультиварці з молока зі сметаною

Інгредієнти:

• «заводське», 3,2% молоко – 1 л;

• 50 мл жирної магазинної сметани.

Спосіб приготування:

1. Свіже, не кисле, молоко перелийте у варильну ємність, встановлену в корпус.

2. Виставте на таймері мінімальний час і запустіть мультиварку в режимі «Випічка».

3. Через чотири хвилини перервіть програму.

4. Введіть у тепле молоко сметану і залиште для скисання на десять годин, не виймаючи чаші з корпусу.

5. Потім скисле молоко витримайте півтори години на «Підігріві». Не перетримайте, тому інакше сир знайде «гумову» щільність.

6. Після цього дістаньте чашу з корпусу і остудіть її вміст.

7. Великий обережно шумівкою зніміть сир із сироватки і викладіть його на марлю, розстелену на друшляку.

8. Після того як вынете всю сирну масу, зав’яжіть краї марлі так, щоб вийшов мішечок і підвісьте його. Обов’язково підставте під нього глибоку тарілку.

9. Якщо любите сухий сир, після того як зайва сироватка зійде, поставте мішечок з сиром під вантаж.

10. З літра жирного домашнього молока на виході буде приблизно 250 грамів ніжного сиру.