Сир в мультиварці з кислого молока
Ніжний шовковистий сир в мультиварці з молока зі сметаною
Інгредієнти:
• «заводське», 3,2% молоко – 1 л;
• 50 мл жирної магазинної сметани.
Спосіб приготування:
1. Свіже, не кисле, молоко перелийте у варильну ємність, встановлену в корпус.
2. Виставте на таймері мінімальний час і запустіть мультиварку в режимі «Випічка».
3. Через чотири хвилини перервіть програму.
4. Введіть у тепле молоко сметану і залиште для скисання на десять годин, не виймаючи чаші з корпусу.
5. Потім скисле молоко витримайте півтори години на «Підігріві». Не перетримайте, тому інакше сир знайде «гумову» щільність.
6. Після цього дістаньте чашу з корпусу і остудіть її вміст.
7. Великий обережно шумівкою зніміть сир із сироватки і викладіть його на марлю, розстелену на друшляку.
8. Після того як вынете всю сирну масу, зав’яжіть краї марлі так, щоб вийшов мішечок і підвісьте його. Обов’язково підставте під нього глибоку тарілку.
9. Якщо любите сухий сир, після того як зайва сироватка зійде, поставте мішечок з сиром під вантаж.
10. З літра жирного домашнього молока на виході буде приблизно 250 грамів ніжного сиру.