Сир в мультиварці з кислого молока
Класичний рецепт сиру в мультиварці з кислого молока
Для приготування якісного сиру за класичним рецептом потрібно брати добре кисле молоко. Воно не повинно мати неприємного запаху згірклого смаку.
Інгредієнти:
• кисле коров’яче молоко – 1 л.
Спосіб приготування:
1. Кисле до стану кислого молока молоко налити в чисту варильну ємність, встановлену в корпус мультиварки.
2. Увімкніть «Підігрів» і протримаєте молоко на даній програмі одну годину. За цей час кисляк добре створожится, і розділиться на сироватку і сир.
3. Дістаньте чашу з корпусу, вилийте на марлю, розстелену на ситі, і залиште на кілька годин.
4. Потім зав’яжіть марлю з сиром мішечком і злегка відіжміть, щоб зійшли залишки сироватки.
Сир в мультиварці з кислого молока з лимонним соком
Інгредієнти:
• 1 л. молока початківця киснути;
• невеликий лимон.
Спосіб приготування:
1. Дістаньте з корпусу варильну чашу і обдайте її крутим окропом.
2. Насухо витріть чистим рушником і влийте в неї починає подкисать молоко.
3. Встановіть наповнену чашу назад в корпус і включіть «каструльку» в режим «Смаження».
4. Лимон промийте, розріжте навпіл і добре відіжміть сік, процідіть. Щоб соку виділилося більше, потримайте цілісний цитрус дві хвилини в гарячій воді.
5. Як тільки на поверхні молока почнуть з’являтися бульбашки, влийте в нього свіжовичавлений лимонний сік, приблизно 30 мл Вводите сік повільно, швидко розмішуючи при цьому молоко. Воно буде швидко згортатися.
6. Після цього перемістіть згорнувся масу в друшляк, вистелений марлею, і залиште в ньому.
7. Коли більша частина сироватки зійде, тобто приблизно через дві години, зав’яжіть краї марлі. Сформуйте з сиру кулю і покладіть його на металеве сито, а зверху поставте вантаж.