Сир в мультиварці з кислого молока

Класичний рецепт сиру в мультиварці з кислого молока

Для приготування якісного сиру за класичним рецептом потрібно брати добре кисле молоко. Воно не повинно мати неприємного запаху згірклого смаку.

Інгредієнти:

• кисле коров’яче молоко – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Кисле до стану кислого молока молоко налити в чисту варильну ємність, встановлену в корпус мультиварки.

2. Увімкніть «Підігрів» і протримаєте молоко на даній програмі одну годину. За цей час кисляк добре створожится, і розділиться на сироватку і сир.

3. Дістаньте чашу з корпусу, вилийте на марлю, розстелену на ситі, і залиште на кілька годин.

4. Потім зав’яжіть марлю з сиром мішечком і злегка відіжміть, щоб зійшли залишки сироватки.

Сир в мультиварці з кислого молока з лимонним соком

Інгредієнти:

• 1 л. молока початківця киснути;

• невеликий лимон.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з корпусу варильну чашу і обдайте її крутим окропом.

2. Насухо витріть чистим рушником і влийте в неї починає подкисать молоко.

3. Встановіть наповнену чашу назад в корпус і включіть «каструльку» в режим «Смаження».

4. Лимон промийте, розріжте навпіл і добре відіжміть сік, процідіть. Щоб соку виділилося більше, потримайте цілісний цитрус дві хвилини в гарячій воді.

5. Як тільки на поверхні молока почнуть з’являтися бульбашки, влийте в нього свіжовичавлений лимонний сік, приблизно 30 мл Вводите сік повільно, швидко розмішуючи при цьому молоко. Воно буде швидко згортатися.

6. Після цього перемістіть згорнувся масу в друшляк, вистелений марлею, і залиште в ньому.

7. Коли більша частина сироватки зійде, тобто приблизно через дві години, зав’яжіть краї марлі. Сформуйте з сиру кулю і покладіть його на металеве сито, а зверху поставте вантаж.