Сік з абрикосів на зиму

Абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах за допомогою блендера

Спосіб приготування абрикосового соку на зиму в домашніх умовах для тих, у кого нічим напій віджати. Знадобиться блендер, краще занурювальний. Можна скористатися комбайном, але буде довше.

Інгредієнти

• 3 кг абрикосів;

• 900 мл води;

• 200 грам цукру;

• 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Абрикоси обполіскуємо водою. Не потрібно виймати кісточки. Плоди повинні залишитися цілими.

2. Беремо велику каструлю, щоб в неї помістився друшляк. Наливаємо 2/3 води. Ставимо на вогонь, даємо закипіти.

3. Поруч ставимо каструлю або відро з холодною одою, можна з крижаною рідиною.

4. Складаємо цілі абрикоси в друшляк і опускаємо його в каструлю з окропом на 20 секунд.

5. Потім виймаємо і занурюємо в крижану воду.

6. Через хвилинку абрикоси виймаємо і одним рухом знімаємо шкірку, відразу викидаємо кісточку. Очищену м’якоть складаємо в миску.

7. Беремо блендер і пюрируем фрукти до однорідності.

8. Додаємо до них воду, насипаємо цукор і кидаємо лимонну кислоту. Можна вичавити сік з свіжого цитруса.

9. Варимо сік кілька хвилин. За бажанням напій можна зробити ще рідший, розбавивши водою. Але в такому разі не забуваємо додавати цукор і кислоту, щоб зберегти приємний смак. Розливаємо, прибираємо на зберігання.