Сік з абрикосів на зиму
Абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах за допомогою блендера
Спосіб приготування абрикосового соку на зиму в домашніх умовах для тих, у кого нічим напій віджати. Знадобиться блендер, краще занурювальний. Можна скористатися комбайном, але буде довше.
Інгредієнти
• 3 кг абрикосів;
• 900 мл води;
• 200 грам цукру;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Абрикоси обполіскуємо водою. Не потрібно виймати кісточки. Плоди повинні залишитися цілими.
2. Беремо велику каструлю, щоб в неї помістився друшляк. Наливаємо 2/3 води. Ставимо на вогонь, даємо закипіти.
3. Поруч ставимо каструлю або відро з холодною одою, можна з крижаною рідиною.
4. Складаємо цілі абрикоси в друшляк і опускаємо його в каструлю з окропом на 20 секунд.
5. Потім виймаємо і занурюємо в крижану воду.
6. Через хвилинку абрикоси виймаємо і одним рухом знімаємо шкірку, відразу викидаємо кісточку. Очищену м’якоть складаємо в миску.
7. Беремо блендер і пюрируем фрукти до однорідності.
8. Додаємо до них воду, насипаємо цукор і кидаємо лимонну кислоту. Можна вичавити сік з свіжого цитруса.
9. Варимо сік кілька хвилин. За бажанням напій можна зробити ще рідший, розбавивши водою. Але в такому разі не забуваємо додавати цукор і кислоту, щоб зберегти приємний смак. Розливаємо, прибираємо на зберігання.