Сік з абрикосів на зиму
Пряний абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах
Рецептура неймовірно ароматного соку з абрикосів, який готується з додаванням прянощів. Якщо не подобається якийсь інгредієнт, то просто його виключаємо. Також можна внести свою улюблену добавку, якщо вона не суперечить смаком абрикоса.
Інгредієнти
• 4 літри соку;
• 4 зірочки гвоздики;
• 1 стручок ванілі;
• 0,5 лимона;
• 300 грам цукру;
• 1 паличка кориці;
• 4 листочки м’яти.
Приготування
1. Беремо 700 мл води, наливаємо в каструльку, кладемо цукор і ставимо варитися.
2. Додаємо в каструльку всі прянощі, подрібнювати нічого не потрібно.
3. Віджимаємо сік лимона, відразу виливаємо до абрикосовому напою. Все, що залишилося, тобто половинку з кіркою, закидаємо в киплячий сироп. Варимо його не менше десяти хвилин.
4. Проціджуємо ароматну суміш, виливаємо до соку. Розмішуємо.
5. Ставимо каструлю з напоєм на плиту, даємо закипіти. З поверхні виловлюємо пінку.
6. Пробуємо напій на смак. Додаємо цукор або кислоту, якщо потрібно.
7. Проварюємо хвилин п’ять, переливаємо в стерильну посуд, закорковуємо обробленими кришками і можна відправляти сік в підвал.