Сік з абрикосів на зиму

Пряний абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах

Рецептура неймовірно ароматного соку з абрикосів, який готується з додаванням прянощів. Якщо не подобається якийсь інгредієнт, то просто його виключаємо. Також можна внести свою улюблену добавку, якщо вона не суперечить смаком абрикоса.

Інгредієнти

• 4 літри соку;

• 4 зірочки гвоздики;

• 1 стручок ванілі;

• 0,5 лимона;

• 300 грам цукру;

• 1 паличка кориці;

• 4 листочки м’яти.

Приготування

1. Беремо 700 мл води, наливаємо в каструльку, кладемо цукор і ставимо варитися.

2. Додаємо в каструльку всі прянощі, подрібнювати нічого не потрібно.

3. Віджимаємо сік лимона, відразу виливаємо до абрикосовому напою. Все, що залишилося, тобто половинку з кіркою, закидаємо в киплячий сироп. Варимо його не менше десяти хвилин.

4. Проціджуємо ароматну суміш, виливаємо до соку. Розмішуємо.

5. Ставимо каструлю з напоєм на плиту, даємо закипіти. З поверхні виловлюємо пінку.

6. Пробуємо напій на смак. Додаємо цукор або кислоту, якщо потрібно.

7. Проварюємо хвилин п’ять, переливаємо в стерильну посуд, закорковуємо обробленими кришками і можна відправляти сік в підвал.