Щука в духовці у фользі

Рецепт 7. Щука в духовці у фользі з грибами

Інгредієнти

півтора кг щуки;

сіль екстра;

чотири цибулини;

дві пучечки чорного перцю;

дві морквини;

лимон;

200 г грибів;

200 мл сметани;

100 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Очищаємо тушку від луски, розрізаємо черевце і виймаємо нутрощі. Вирізаємо зябра і обполіскуємо рибу під краном. Обсушуємо щуку паперовими серветками. Сіль з’єднуємо з перцем і натираємо цією сумішшю рибу зсередини і зовні. З усіх боків збризкуємо тушку соком лимона.

2. Цибулини очищаємо від шкірки і обполіскуємо. Половину цибулі дрібно кришимо, а другу половину шаткуємо півкільцями. Моркву чистимо, миємо й ріжемо досить великими брусками. Очищені і помиті гриби нарізаємо великими шматками.

3. У сковороді розпускаємо вершкове масло. Викладаємо в нього дрібно покришену цибулю і обсмажуємо до прозорості, додаємо гриби і продовжуємо смажити, поки не піде вся волога. Додаємо до грибів сметану, солимо, перчимо, перемішуємо і прогріваємо протягом двох хвилин.

4. Щуку викладаємо на фольгу. Всередину кладемо грибну начинку. Рибу обкладаємо цибульними кільцями та морквою. Накриваємо другим шаром фольги, загортаємо краю і кладемо на деко. Відправляємо в духовку на півгодини. Випікаємо при температурі 200 С.