Щука в духовці у фользі
Рецепт 4. Щука в духовці у фользі з овочами
Інгредієнти
1 кг 200 г щуки;
сіль йодована;
дві цибулини;
невеликий пучок базиліка і петрушки;
морквина;
лимон;
дві часточки часнику;
за дві пучечки чорного перцю і меленого коріандру;
борошно – 10 г;
200 мл сметани.
Спосіб приготування
1. Знімаємо гострим ножем луску з щуки. Розрізаємо черевце і виймаємо нутрощі. Добре моєму рибу під краном і обсушуємо її паперовим рушником. Зовні і зсередини тушку рясно збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком і залишаємо на п’ять хвилин.
2. Для маринаду змішуємо сметану з сіллю і спеціями. Часник чистимо і раздавливаем його через часникодавку в сметану. Перемішуємо. Рясно змащуємо маринадом щуку з усіх боків і маринуємо її годину.
3. Овочі чистимо, миємо й нарізаємо кружальцями. Форму застеляємо фольгою, змащуємо її маслом і викладаємо частину підготовлених овочів. На них викладаємо щуку. Зелень миємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Додаємо зелень залишився, сметанний соус, сюди ж додаємо борошно і перемішуємо. Викладаємо цю суміш в черевце щуки. Обкладаємо рибу іншими овочами. Накриваємо блюдо фольгою.
4. Форму з рибою ставимо на середній рівень розігрітій до 200 З духовки, і запікаємо півгодини.