Щука в духовці у фользі

Рецепт 4. Щука в духовці у фользі з овочами

Інгредієнти

1 кг 200 г щуки;

сіль йодована;

дві цибулини;

невеликий пучок базиліка і петрушки;

морквина;

лимон;

дві часточки часнику;

за дві пучечки чорного перцю і меленого коріандру;

борошно – 10 г;

200 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Знімаємо гострим ножем луску з щуки. Розрізаємо черевце і виймаємо нутрощі. Добре моєму рибу під краном і обсушуємо її паперовим рушником. Зовні і зсередини тушку рясно збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком і залишаємо на п’ять хвилин.

2. Для маринаду змішуємо сметану з сіллю і спеціями. Часник чистимо і раздавливаем його через часникодавку в сметану. Перемішуємо. Рясно змащуємо маринадом щуку з усіх боків і маринуємо її годину.

3. Овочі чистимо, миємо й нарізаємо кружальцями. Форму застеляємо фольгою, змащуємо її маслом і викладаємо частину підготовлених овочів. На них викладаємо щуку. Зелень миємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Додаємо зелень залишився, сметанний соус, сюди ж додаємо борошно і перемішуємо. Викладаємо цю суміш в черевце щуки. Обкладаємо рибу іншими овочами. Накриваємо блюдо фольгою.

4. Форму з рибою ставимо на середній рівень розігрітій до 200 З духовки, і запікаємо півгодини.