Щука в духовці у фользі

Рецепт 2. Щука в духовці у фользі зі сметаною

Інгредієнти

550 г щуки;

5 г сушеної зелені петрушки;

120 мл сметани;

5 г спеції для риби;

10 г свіжої зелені петрушки;

соняшникова олія – 100 мл;

30 мл лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Щуку очистити від луски, промити під струменем води і викласти на дошку. Розкрити черевце і видалити нутрощі. Обрізати всі плавники і ще раз сполоснути.

2. Змішати сіль з приправою для риби і натерти цією сумішшю щуку зсередини і зовні. Збризнути тушку свіжовичавленим соком лимона. Залишити рибу маринуватися хвилин на 20.

3. Обполоснути пучок петрушки, злегка обсушити зелень і дрібно нашаткувати. У чашку викласти сметану змішати її з сушеної і свіжою зеленню петрушки.

4. Застелити фольгою форму, рясно змастити її маслом, щоб риба в процесі приготування не прилипла. Викласти у форму рибу, змастити її сметанним соусом, перевернути і повторити процедуру з іншого боку. Зверху щуку полити рослинним маслом. Герметично загорніть рибу у фольгу. Розігріти духовку до 200 С. Поставити на середній рівень форму з рибою і запікати півгодини. Потім розгорнути фольгу і залишити щуку в духовці ще на десять хвилин. Подавати блюдо гарячим з картопляним або рисовим гарніром.