Щука в духовці у фользі
Рецепт 6. Фарширована щука в духовці у фользі
Інгредієнти
велика щука;
50 г зелені;
250 г гречаної крупи;
50 мл майонезу;
три помідора;
50 мл соняшникової олії;
цибулина;
йодована сіль і чорний перець;
морквина;
стручок болгарського перцю.
Спосіб приготування
1. Почистити від луски тушку щуки. Для цього рецепта потрібно брати крупну рибу, вагою не менше двох кілограм. Розкрити черевце і вийняти нутрощі. Голову відокремити і зрізати плавники. Рибу помити під струменем води і обмокнуть паперовою серветкою.
2. Гречану крупу промити в декількох водах і відварити до готовності.
3. Почистити і помити овочі. Цибулину, помідор і стручок болгарського перцю порізати маленькими шматочками. Крупно натерти морквину. Зелень дрібно покришити.
4. Розжарити в сковороді олію. Викласти цибулю і моркву. Обсмажити овочі до м’якості, періодично перемішуючи їх.
5. У гречану кашу викласти овочеву піджарку, помідори, зелень і болгарський перець. Посолити, приправити перцем і перемішати.
6. Щуку посолити, поперчити і змастити майонезом. Нафарширувати рибу начинкою. Краї скріпити зубочистками. Деко застелити фольгою, змастити її маслом і викласти фаршировану щуку. Щільно загорніть рибу у фольгу.
7. Деко поставити в духовку, розігріту до 200 С. Запікати щуку 45 хвилин. Потім розкрити фольгу і залишити рибу в духовці ще на чверть години.