Щука в духовці у фользі

Рецепт 6. Фарширована щука в духовці у фользі

Інгредієнти

велика щука;

50 г зелені;

250 г гречаної крупи;

50 мл майонезу;

три помідора;

50 мл соняшникової олії;

цибулина;

йодована сіль і чорний перець;

морквина;

стручок болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Почистити від луски тушку щуки. Для цього рецепта потрібно брати крупну рибу, вагою не менше двох кілограм. Розкрити черевце і вийняти нутрощі. Голову відокремити і зрізати плавники. Рибу помити під струменем води і обмокнуть паперовою серветкою.

2. Гречану крупу промити в декількох водах і відварити до готовності.

3. Почистити і помити овочі. Цибулину, помідор і стручок болгарського перцю порізати маленькими шматочками. Крупно натерти морквину. Зелень дрібно покришити.

4. Розжарити в сковороді олію. Викласти цибулю і моркву. Обсмажити овочі до м’якості, періодично перемішуючи їх.

5. У гречану кашу викласти овочеву піджарку, помідори, зелень і болгарський перець. Посолити, приправити перцем і перемішати.

6. Щуку посолити, поперчити і змастити майонезом. Нафарширувати рибу начинкою. Краї скріпити зубочистками. Деко застелити фольгою, змастити її маслом і викласти фаршировану щуку. Щільно загорніть рибу у фольгу.

7. Деко поставити в духовку, розігріту до 200 С. Запікати щуку 45 хвилин. Потім розкрити фольгу і залишити рибу в духовці ще на чверть години.