Щука в духовці у фользі

Рецепт 5. Щука в духовці у фользі з оливками

Інгредієнти

тушка щуки;

лимон;

100 г оливок;

30 г свіжої зелені;

цибулина;

помідор;

морквина;

сіль морська і перець;

часточка часнику;

200 мл майонезу.

Спосіб приготування

1. Очистити щуку від луски, зрізати з неї плавники, розпороти черевце і вичистити нутрощі. Вирізати зябра. Підготовлену тушку добре помити під краном і обмокнуть паперовим рушником.

2. Овочі очистити і помити. Цибулину дрібно покришити. Моркву крупно натерти. Подрібнені овочі викласти в розігріте масло і обсмажити до м’якості.

3. Щуку змастити майонезом зі всіх сторін. Деко застелити фольгою і рясно змастити її олією. Викласти на фольгу щуку. У черевце покласти кілька кружалець лимона і порізані кільцями оливки. Зверху на рибу розкласти овочеву піджарку. Поперчити, посолити і збризнути соком лимона

4. Щільно загорніть рибу у фольгу. Поставити деко в духовку і запікати 45 хвилин при температурі 220 С. Помідор помити, обтерти і нарізати часточками. За чверть години до закінчення готування розгорнути фольгу, викласти навколо риби часточки помідора і продовжувати запікати.