Шаурма в домашніх умовах
Рецепт 5: М’ясна шаурма в домашніх умовах з яєчним соусом
Особливістю цієї шаурми є незвичайний соус, який змінить все уявлення про напівфабрикаті. Особливо добре така заправка поєднується з м’ясом, але можна використовувати і з куркою. М’ясо беремо будь: свинину, яловичину, баранину.
Інгредієнти
• 300 грамів м’яса;
• цибулина;
• болгарський перець;
• 2 огірка;
• 2 лаваша;
• 150 грамів твердого сиру;
• пучок зеленого салату.
Для соусу:
• жовток;
• 200 мл кефіру (жирного);
• 4 зубки часнику;
• 2 ложки каррі;
• 150 мл олії;
• чорний перець;
• кінза.
Приготування
1. Для соусу дрібно рубаємо часник, додаємо сирий жовток і збиваємо міксером 5 хвилин. Додаємо кефір, всі спеції, рубану зелень кінзи. Перемішуємо і тонкою цівкою вливаємо олію, перебиваємо. Соус вийде рідкий, так і должо бути. Цієї кількості вистачить на 6-8 штучок шавермы.
2. М’ясо промиваємо, видаляємо плівки і ріжемо соломкою. Обсмажуємо на сковороді, в кінці додаємо дрібно посічену цибулину, готуємо до прозорості. Остуджуємо.
3. Огірки ріжемо соломкою. Дрібно шаткуємо болгарський перець. Додаємо тертий сир і заправляємо салат соусом.
4. Розстилаємо на столі лаваші, змащуємо соусом і викладаємо листя салату під майбутню начинку, можна 2-3 шару, гірше не буде. Зверху на салат кладемо половину сирної суміші з овочами.
5. Викладаємо м’ясо.
6. Покриваємо шаром овочевої суміші.
7. Загортаємо шаверму, відкритий край кладемо ще ложечку соусу. Обсмажувати не потрібно.