Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею

Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею «Традиційний»

В рецепті використовується найпростіший маринад, який тільки можна собі уявити. У результаті виходить саме той смак шашлику з свинини з укусом і цибулею, який вважається традиційним.

Інгредієнти:

• два кілограми свинячий м’якоті (переважно шийка);

• чайна ложечка оцтової есенції 70%;

• дві середні цибулини;

• спеції для шашлику за смаком (приблизно півтори столових ложки сушених трав і насіння);

• 150 мл холодної води;

• столова ложка крупної солі;

• дві столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

М’ясо підготувати, нарізати на шматки.

Ріпчасті цибулини нарізати кубиками, а не кільцями. Тертий цибуля віддасть більше ароматного соку, наситить їм м’ясо.

Викласти в посуд, де буде маринуватися шашлик, свинину і цибулю, все перемішати.

Приготувати маринад, змішавши оцет і воду.

Вилити оцтову воду в м’ясо, перемішати.

Засипати всі спеціями і сіллю.

Маринувати шашличне м’ясо як мінімум дві години. Щоб м’ясо краще добре просочилося, прибрати м’ясо в холодильник на всю ніч.

Перед нанизуванням на шампури влити олію і ще раз добре перемішати.

Встановити шампури над тліючим вугіллям. Смажити, обов’язково перевертаючи шампури через кожні сім-десять хвилин.

Подати з томатним соусом, кільцями маринованої цибулі, свіжою зеленню і овочами.