Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею
Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею «Традиційний»
В рецепті використовується найпростіший маринад, який тільки можна собі уявити. У результаті виходить саме той смак шашлику з свинини з укусом і цибулею, який вважається традиційним.
Інгредієнти:
• два кілограми свинячий м’якоті (переважно шийка);
• чайна ложечка оцтової есенції 70%;
• дві середні цибулини;
• спеції для шашлику за смаком (приблизно півтори столових ложки сушених трав і насіння);
• 150 мл холодної води;
• столова ложка крупної солі;
• дві столові ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
М’ясо підготувати, нарізати на шматки.
Ріпчасті цибулини нарізати кубиками, а не кільцями. Тертий цибуля віддасть більше ароматного соку, наситить їм м’ясо.
Викласти в посуд, де буде маринуватися шашлик, свинину і цибулю, все перемішати.
Приготувати маринад, змішавши оцет і воду.
Вилити оцтову воду в м’ясо, перемішати.
Засипати всі спеціями і сіллю.
Маринувати шашличне м’ясо як мінімум дві години. Щоб м’ясо краще добре просочилося, прибрати м’ясо в холодильник на всю ніч.
Перед нанизуванням на шампури влити олію і ще раз добре перемішати.
Встановити шампури над тліючим вугіллям. Смажити, обов’язково перевертаючи шампури через кожні сім-десять хвилин.
Подати з томатним соусом, кільцями маринованої цибулі, свіжою зеленню і овочами.