Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею

Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею «Солодкий маринад»

Ще один південний рецепт свинячого шашлику, для якого знадобиться білий цибулю. Його обов’язково маринують і подають до готового м’яса як закуску.

Інгредієнти:

• півтора кілограма свинячої шийки;

• 600-700 грамів ріпчастої цибулі для маринування м’яса;

• 100 г столового оцту 9%;

• 300 мл води;

• шашличні приправи, спеції і сіль;

• дві столові ложки цукрового піску;

• дві-три білі великі салатні цибулини.

Спосіб приготування:

Шматочки м’яса викласти в каструлю або відро, посолити помірно, поперчити за смаком.

Приготувати оцтовий маринад, змішавши сто мілілітрів води, 75 мл оцту, півтори столові ложки білого цукрового піску.

Все кількість цибулі для м’яса натерти на тертці. Можна подрібнити цибулю в блендері.

Вилити цибульне пюре і оцтовий маринад в м’ясо, перемішати.

Прибрати в холодильну камеру, маринувати 15 годин.

На наступний день приготувати мариновану цибулю. Салатні цибулини нарізати кільцями або півкільцями.

Приготувати порцію оцтового маринаду з 25 мл столового оцту, двохсот мілілітрів води і половини столової ложки білого цукру.

Залити цибульні кільця маринадом і залишити на дві години.

Смажити м’ясо до готовності, періодично збризкуючи водою або мінералкою.

Подавати з цибульними маринованими кільцями, попередньо злив з них маринад.

До цибулі і м’яса зробити нарізку з помідорів, огірків, свіжої зелені.