Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею
Шашлик зі свинини з оцтом і тертим цибулею «Соковитий»
Оригінальний рецепт шашлику з свинини з укусом і цибулею, в якому цибулю треба терти, а не нарізати. У такий цибульно-оцтової «паніровці» у м’яса не буде шансів пересушиться при смаженні. Цукор додасть свинячої шкурки особливий карамельний присмак.
Інгредієнти:
• півтора кілограми свинячої шийки (ошийок);
• шість столових ложок оцту столового (9%);
• три репчатых цибулини;
• дві чайних ложки цукрового піску;
• спеції, перець за смаком;
• ложка солі крупного помелу.
Спосіб приготування:
М’ясний шматок нарізати на шматочки і перекласти в каструлю.
Ріпчасті цибулини крупно натерти і викласти поверх свинини.
Посолити, посипати спеціями і сіллю.
У влити оцет п’ять столових ложок води, цукор, перемішати.
Влити оцтовий маринад на м’ясо, знову перемішати і маринувати півтори години до кімнати.
Потім переставити шашлик в холодильник, маринувати ще 12 годин.