Салат з моркви і яєць
1. Листковий салат з моркви і яєць з грибами і куркою
Салат готують за годину-дві до подачі, перед виставленням на стіл – його обов’язково слід протримати цей час в холодному місці. За бажанням шари салату можна змастити невеликою кількістю майонезу. Але і без нього страва виходить досить соковитий і просоченим.
Інгредієнти:
• 320 г моркви;
• 340 г картоплі;
• 300 г печериць;
• 230 г курячого м’яса (філе);
• два яйця;
• кріп;
• рослинне масло, сіль;
• цибулина.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо картоплю з морквою, не очищаючи, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності. Після остуджуємо і чистимо шкірку. Натираємо окремо на найбільшому сегменті терки.
2. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Викладаємо в розпечене масло і швидко помішуючи, обсмажуємо до апетитного золотистого відтінку.
3. Грибу обполіскуємо, шаткуємо соломкою і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.
4. Викладаємо яйця в невелику ємність, відварюємо до стану круто, охолодити, очищаємо і натираємо.
5. Куряче філе промиваємо в холодній воді, викладаємо в киплячу, трохи підсолену воду, варимо до готовності (близько 20 хвилин). Для додання м’ясу особливого аромату в бульйон покласти коріння петрушки і лавр. Готове філе остуджуємо і обробляємо на шматочки.
6. Укропчик обполіскуємо і отряхиваем від зайвої вологи. Дрібно рубаємо тільки листя, гілочки ж викидаємо або відкладаємо для приготування іншої страви.
7. Викладаємо рівним шаром на дно плоского блюда картоплю, трохи підсолюємо його, поверх кладемо гриби, обсмажені з цибулею, потім шматочки курки, терті яйця, знову трохи солі. Останнім шаром кладемо моркву.
8. Прикрашаємо ситний салатик подрібненими листочками кропу.