Рулет з шинкою і сиром
Рецепт 8. М’ясний рулет з шинкою і сиром
Інгредієнти
полуторакілограммовий шматок не жирної грудинки;
суміш перців;
шинка – 150 г;
спеції для м’яса;
сир Гауда – 150 г;
сіль дрібна;
лаврове листя – 2 шт.;
гілки розмарину.
Способи приготування
1. Промиваємо і добре просушуємо грудинку. Розкриваємо її «книжкою» на столі і злегка відбиваємо. Солимо і приправляємо перцем. Звертаємо в рулет, загорнути у харчову плівку і залишаємо в холодильнику на кілька годин.
2. Сир натираємо на великому сегменті терки. Шинку наріжте тонкими шайбами.
3. Розкриваємо промаринованную грудинку. Щедро обсипаємо її спеціями і покриваємо тонким шаром сирної стружки. Поверх сиру розкладаємо скибочки шинки. Скручуємо грудинку з шинкою і сиром в рулет.
4. Беремо пластикову пляшку, обрізаємо дно і змащуємо всередині олією. З боку горлечка натягуємо на пляшку сітку. Поміщаємо рулет всередину пляшки, зав’язуємо кінець сітки вузлом з боку дна. Тягнемо за горлечко пляшки, поки рулет не опиниться в сітці. Фіксуємо другий кінець сітки вузлом.
5. Наливаємо трохи води в жароміцну форму, викладаємо в неї рулет і кладемо кілька гілочок розмарину. Запікаємо півтори години в розігрітій до 190 С духовці. Готовий рулет охолодити, знімаємо сітку і нарізаємо тонкими скибками.