Рулет з шинкою і сиром
Рецепт 9. Рулети з шинкою, сиром і оливками
Інгредієнти
12 скибочок шинки;
12 маслин;
зелень;
150 г сиру;
упаковка майонезу;
25 г часнику;
3 яйця.
Спосіб приготування
1. Яйця відваріть, остудіть, очистіть і відокремте білок від жовтків. Натріть їх на великому сегменті терки.
2. Шинку наріжте дуже тонкими скибками.
3. Почистіть часник роздушіть його з допомогою чеснокодавилки.
4. Сир подрібнити на крупній тертці.
5. В окремій тарілці змішайте сир з білками і часником. Перемішайте до однорідності.
6. Викладіть на скибочку шинки часниково-сирну начинку і загорніть в рулет. На дерев’яну шпажку надіньте маслину і скріпіть ними рулети. Прикрасити подрібненою зеленню і раскрошенным жовтком.
Рецепт 10. Рулет з шинкою, сиром і грибами
Інгредієнти
Тісто
2 г дрібної солі;
плавлені сирки – 3 шт.;
майонез – 180 г;
борошно – 60 г;
яйця – 2 шт.
Начинка
два яйця;
плавлені сирки – 2 шт.;
пачка майонезу;
зелень петрушки і кропу – пучок;
солодкий червоний перець;
часник – 10 г;
масла вершкового – 100 г;
шинка – 350 г;
сир – 250 г;
мариновані шампіньйони – 100 г;
маслини – 20 шт.
Спосіб приготування
1. Відварені яйця остудіть, очистіть і дрібно порубаєте. Зелень петрушки і кропу промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Плавлені сирки натерти на дрібній тертці.
Складіть все у глибоку посуд і перемішайте.
2. Злийте з маринованих грибів рідину і покришіть їх дрібненько. Перекладіть печериці в сирну масу, додайте майонез і перемішайте до однорідності.
3. Помийте і обітріть червоний солодкий перець очистіть від насіння і порізати як можна дрібніше.
4. Сир твердий подрібніть на крупній тертці, викладіть до нього дрібно нарізаний перець, додати м’яке вершкове масло і добре вимішайте.
5. Яйця збийте, злегка присолив. Додайте дрібно натертий плавлений сир, борошно і майонез. Вимісіть тісто віночком, щоб не залишилося грудочок.
6. Застеліть деко пергаментів і викладіть в неї тісто. Гарненько розрівняйте вологою лопаткою. Увімкніть духовку на 180 С.
7. Надішліть деко в розігріту духовку на чверть години. Як тільки поверхня підрум’яниться, дістаньте корж з духовки.
8. Вийміть корж з листа прямо з пергаментом і змажте сирно-грибною начинкою.
9. Поверх грибного шару розкладіть тонкі скибочки шинки.
10. Накрийте шинку шаром з твердого сиру і перцю. По краю викладіть ланцюжком маслини. Поверніть корж з начинкою в рулет. Формувати рулет потрібно швидко, поки він не охолов! Упакуйте рулет з шинкою і сиром в харчову плівку і відправте в холодильник на шість годин. Перед подачею наріжте рулет скибками і розкладіть на сервірувальне блюдо.