Рис з морквою

Кальмари фаршировані відвареним рисом та морквою

Інгредієнти:

• три тушки кальмарів;

• половина двухсотграммового склянки рису;

• два невеликих стиглих помідора;

• невелика морквина;

• 100 мл білого мускатного вина;

• сушені «прованські трави»;

• 75 мл олії (оливкової);

• великий зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Розморожені тушки кальмарів очистіть від плівки, випатрайте залишилися нутрощі і добре обсушити, промокнувши одноразовим рушником.

2. У помідорів зріжте плодоніжку й неглибоко, хрестоподібно надріжте. Опустіть підготовлені таким чином помідори в киплячу воду на дві хвилини, потім охолодіть під струменем холодної води. Акуратно зніміть з них шкірку і наріжте невеликими кубиками.

3. У глибоку сковороду з товстим дном налити рослинне непахучее масло, додайте крупно натерту моркву, цибулю, порізану дрібними шматочками, і спасеруйте до розм’якшення морквини.

4. Після закладіть роздавлений або подрібнений часник, шматочки помідорів і продовжуйте тушкувати ще три хвилини.

5. Потім викладаємо промитий і обсушенный рис, засипаємо «прованські трави». Присоліть, і, накривши кришкою, тушкуйте чверть години, збавивши вогонь на мінімум.

6. Приготованою начинкою нафаршируйте тушки молюсків. Не наповнюйте їх занадто щільно, але в той же час намагайтеся не залишати всередині вільного повітряного простору, інакше кальмари можуть лопнути в процесі приготування.

7. Защипайте нафаршировані тушки зубочистками, перекладіть їх у невелику жароміцну форму і, заливши сумішшю з половини склянки кип’яченої води і вина, поставте готуватися в духовку на годину.