Рис з морквою

Гострий рис з морквою – «Острівець»

Інгредієнти:

• половина склянки «круглого» сухого рису;

• невелика морквина;

• три зубчики часнику;

• приправа готова – «хмелі-сунелі»;

• невеликий стручок гострого гіркого перцю;

• для смаження – очищене масло соняшнику;

• для прикраси – гілочки свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

1. У велику товстостінну сковороду влийте чисту, без запаху, масло соняшнику і добре розігрійте його.

2. Додайте подрібнену на крупній овочевий тертці моркву і обсмажте до м’якості.

3. В ситі, під струменем води, ретельно промийте заздалегідь перебраний рис, трохи обсушити і викладіть в сковороду з розм’якшеною морквою.

4. Помішуючи ложкою, прогрійте засипаний рис приблизно дві хвилини, після чого влийте дві склянки крутого окропу, додайте спеції, стручок гіркого перцю, збавивши вогонь, протомите до повного випаровування.

5. Коли вся вода з рису піде, в кількох місцях вставте в нього розрізані на половинки зубчики очищеного від лушпиння часнику, протомите під кришкою ще дві хвилини і вимкніть плиту.

6. Накрийте сковорідку кришкою і дайте рису постояти ще п’ятнадцять хвилин.

7. Подавайте приготований рис з морквою, виклавши горбком і прикрасивши стеблинками петрушки, наче острівець з пальмами.