Рибні котлети на пару

Рибні котлети на пару з кукурудзяною кашею в пароварці

Інгредієнти:

• 600 г філе морської риби;

• дві головки цибулі;

• 2 курячих яйця;

• 11% вершки – 100 мл;

• 60 грамів масла вершкового;

• 4 ст. л. білих панірувальних (пшеничних) сухарів;

• виварна сіль, чорний товчений перець, оливки.

У гарнір:

• крупа кукурудзяна – 2 склянки;

• 1 морквина;

• 50 грамів масла солодковершкового;

• пряні трави і сіль за смаком.

Додатково:

• зелений горошок;

• паприка;

• болгарський перець.

Спосіб приготування:

1. Панірувальні сухарі залийте вершками і залиште на деякий час, щоб вони набубнявіли.

2. Спасеруйте на вершковому маслі подрібнену цибулю до стану «матового скла» і остудіть.

3. Філе риби наріжте на шматки і, разом з цибулею і размокшими сухарями подрібніть м’ясорубкою через дрібну решітку.

4. Додайте в котлетну масу яйця, збиті з сіллю, трохи чорного перцю. Посоліть і добре все перемішайте.

5. У невеликі силіконові формочки покладіть по повній, з гіркою, їдальні ложці котлетної маси. У центр покладіть оливку, злегка втопіть її, і розрівняйте поверхню.

6. Дрібними кубиками моркву наріжте.

7. Промийте кукурудзяну крупу під водою і змішайте з морквою. Додайте в крупу сіль, за своїм смаком покладіть пряні трави.

8. Залийте крупу 400 мл окропу і перекладіть все в місткість пароварки.

9. Поставте ємність з крупою на нижньому рівні, а формочки з фаршем – на верхньому.

10. Готуйте рибні котлети на пару разом з гарніром півгодини.

11. Готові котлети викладіть з формочок. Посипте паприкою, зеленим горошком, прикрасьте тонкими смужками солодкого перцю.