Рибні котлети на пару

Січені рибні котлети на пару з сиром в мультиварці

Інгредієнти:

• кілограм філе тріски (бажано охолодженого);

• велика цибулина;

• м’якуш білого батона – 100 гр.;

• твердий, легко плавящийся сир – 150 гр.;

• 2 сирих яйця;

• 22% вершки – 200 мл;

• зелень кропу – 3 гілочки без стебел.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками наріжте охолоджене філе тріски. Чим дрібніше, тим краще.

2. Цибулю наріжте маленькими шматочками, можна подрібнити м’ясорубкою або теркою.

3. Сир натріть теркою з середніми отворами, зелень дрібно порубаєте. М’якоть батона перебити блендером, можна прокрутити на м’ясорубці.

4. У глибоку миску покладіть рибу, додайте подрібнений батон і полийте все вершками.

5. Вмішайте туди ж рубану зелень, цибулю і яйця.

6. Додайте зовсім трохи солі, сирну стружку і знову все добре перемішати руками. Накрийте миску кришкою (як варіант – плівкою) і приберіть на півгодини в холодне місце. Не хвилюйтеся, якщо приготовлений фарш вийде трохи рідкуватим. При охолодженні він загусне і стане досить пластичним.

7. З охолодженого фаршу вылепите довгасті котлетки, злегка відбиваючи фарш про долоні. Зручно це робити, перекидаючи заготовку з однієї руки в іншу.

8. В мультиварку встановіть паровий контейнер. Влийте в чашу води так, щоб вона на 2 см не доходила до нього.

9. Змастіть контейнер маслом і розкладіть на ньому котлети. Готуйте 20 хвилин, вибравши режим «Варіння на пару».