Рибні котлети на пару
Січені рибні котлети на пару з сиром в мультиварці
Інгредієнти:
• кілограм філе тріски (бажано охолодженого);
• велика цибулина;
• м’якуш білого батона – 100 гр.;
• твердий, легко плавящийся сир – 150 гр.;
• 2 сирих яйця;
• 22% вершки – 200 мл;
• зелень кропу – 3 гілочки без стебел.
Спосіб приготування:
1. Дрібними кубиками наріжте охолоджене філе тріски. Чим дрібніше, тим краще.
2. Цибулю наріжте маленькими шматочками, можна подрібнити м’ясорубкою або теркою.
3. Сир натріть теркою з середніми отворами, зелень дрібно порубаєте. М’якоть батона перебити блендером, можна прокрутити на м’ясорубці.
4. У глибоку миску покладіть рибу, додайте подрібнений батон і полийте все вершками.
5. Вмішайте туди ж рубану зелень, цибулю і яйця.
6. Додайте зовсім трохи солі, сирну стружку і знову все добре перемішати руками. Накрийте миску кришкою (як варіант – плівкою) і приберіть на півгодини в холодне місце. Не хвилюйтеся, якщо приготовлений фарш вийде трохи рідкуватим. При охолодженні він загусне і стане досить пластичним.
7. З охолодженого фаршу вылепите довгасті котлетки, злегка відбиваючи фарш про долоні. Зручно це робити, перекидаючи заготовку з однієї руки в іншу.
8. В мультиварку встановіть паровий контейнер. Влийте в чашу води так, щоб вона на 2 см не доходила до нього.
9. Змастіть контейнер маслом і розкладіть на ньому котлети. Готуйте 20 хвилин, вибравши режим «Варіння на пару».