Рибне філе в духовці

Оригінальний рецепт рибного філе в духовці: рибка в картопляній лусці

Перед приготуванням луску з риби зчищають. А в цьому рецепті радять замінити справжню риб’ячу луску на картопляну. За смаком рецепт – звичайне рибне філе з підсмаженою картоплею, а от зовнішній вигляд оригінальний. Можна приготувати це блюдо для святкового столу.

Інгредієнти

1 кг філе будь-якої морської риби

6 картоплі, бажано подовженої форми, щоб можна було поперек нарізати не дуже великими пластиками

жовток 1 яйця

3 столові ложки борошна

1 чайна ложка гірчиці

2 столові ложки майонезу

сіль, чорний мелений перець за смаком

свіжа зелень – найкраще кріп і базилік

рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування

Картопля очистити і порізати кружальцями як можна тонше, якщо є спеціальна терка – використовувати її.

Жовток змішати з гірчицею.

Рибне філе розділити на великі шматки – по 1-2 на порцію.

Обсушити, посипати сіллю і перцем, обваляти в борошні.

Один бік філе без шкірки – намазати сумішшю гірчиці і жовтки, покласти кружечки картоплі, трохи накладаючи один на одного. Повинно нагадувати лусочки. Акуратно втиснути їх і присолити.

У добре розігріте масло обережно викласти шматки рибного філе картопляними лусочками вниз. Швидко обсмажити до легкої рум’яності з одного боку.

У змащений маслом деко укладати шматки обсмаженого філе картопляними кружечками вгору.

Кожну частину трохи змастити майонезом, присипати зеленню і відправити в духовку приблизно на 20 хвилин на середній вогонь. За цей час риба повинна бути готова.