Рибне філе в духовці

Самий легкий і смачний рецепт риби в духовці: філе скумбрії з коріандром

Скумбрія – риба зі своєрідним запахом, тому її не варто вкривати «шубками» з овочів або сиру. Краще всього, якщо ця рибка буде мати добре подпеченную скоринку. Вона досить жирна, тому готувати скумбрію можна практично без добавок. Додатковий відтінок смаку додасть використання насіння коріандру.

Інгредієнти

1 кг скумбрії

2 великі цибулини

1 чайна ложка насіння коріандру

сіль, чорний перець, бажано мелений – за смаком

половинка лимона

1 столова ложка рослинної олії.

Спосіб приготування

Свіжоморожену скумбрію відтанути і обробити: відрізати голову, вийняти нутрощі, добре очистити від темних стрічок.

Розрізати кожну рибину вздовж від передньої частини до хвоста, распластать, витягнути хребет, вибрати інші кісточки. Зазвичай їх практично немає.

Розпластану рибу зсередини присолити, поперчити, змастити лимонним соком, посипати насінням коріандру.

Лук очистити і порізати півкільцями.

Розкласти цибулю на половинках рибних тушок, накрити другими половинками.

Отримані рибини викласти на деко, зверху також присолити, посипати перцем, видавити лимонного соку, розкласти насіння коріандру.

Викласти у деко, заздалегідь змащений маслом, і відправити в духовку. Риба готується дуже швидко, досить півгодини.

Сама по собі скумбрія досить ситна і жирна, тому кращим гарніром до неї стануть свіжі овочі або легкий салат.