Рагу з яловичини
Грибне рагу з яловичини з макаронами
Інгредієнти:
• м’якоть яловичини – 300 грамів;
• свіжі гриби – 250 грамів;
• об’ємні макаронні вироби «Спіральки», або подібної форми – 200 грамів;
• склянка (250 мл) овочевого відвару;
• 150 грамів сметани 15% жирності;
• голівка білої цибулі;
• дві середні морквини;
• три зубці часнику;
• невеликий пучок петрушки, без стебел.
Спосіб приготування:
1. Промийте м’якоть, зріжте зайві потовщені плівки. Насухо витріть серветкою і наріжте довільними невеликими шматками.
2. На добре прогрітій сковороді з рафінованою олією зажарте шматки м’яса. Обсмажуйте м’ясо дуже швидко, вона повинна лише злегка взятися рум’яною скоринкою, а не тушкуватися.
3. Подрібніть цибулю і відправте його до м’яса, додайте довільно порізані свіжі гриби, невеликі брусочки моркви. Сюди ж продавіть через прес часник і тушкуйте на невеликому вогні до готовності м’яса.
4. Коли шматочки яловичини стануть м’якими, посоліть, введіть розведену овочевим відваром сметану і на сильному вогні доведіть рагу до кипіння.
5. Перекладіть готове грибне рагу у посуд з заздалегідь відвареними «Спіральками», акуратно перемішайте і поставте на дуже слабкий вогонь. Тушкуйте, поки не загусне.