Рагу з яловичини

Грибне рагу з яловичини з макаронами

Інгредієнти:

• м’якоть яловичини – 300 грамів;

• свіжі гриби – 250 грамів;

• об’ємні макаронні вироби «Спіральки», або подібної форми – 200 грамів;

• склянка (250 мл) овочевого відвару;

• 150 грамів сметани 15% жирності;

• голівка білої цибулі;

• дві середні морквини;

• три зубці часнику;

• невеликий пучок петрушки, без стебел.

Спосіб приготування:

1. Промийте м’якоть, зріжте зайві потовщені плівки. Насухо витріть серветкою і наріжте довільними невеликими шматками.

2. На добре прогрітій сковороді з рафінованою олією зажарте шматки м’яса. Обсмажуйте м’ясо дуже швидко, вона повинна лише злегка взятися рум’яною скоринкою, а не тушкуватися.

3. Подрібніть цибулю і відправте його до м’яса, додайте довільно порізані свіжі гриби, невеликі брусочки моркви. Сюди ж продавіть через прес часник і тушкуйте на невеликому вогні до готовності м’яса.

4. Коли шматочки яловичини стануть м’якими, посоліть, введіть розведену овочевим відваром сметану і на сильному вогні доведіть рагу до кипіння.

5. Перекладіть готове грибне рагу у посуд з заздалегідь відвареними «Спіральками», акуратно перемішайте і поставте на дуже слабкий вогонь. Тушкуйте, поки не загусне.