Рагу з яловичини
«Медове рагу з яловичини з болгарським перцем в духовці
Інгредієнти:
• 700 грамів молодої телятини;
• одна цибулина;
• два стручки солодкого м’ясистого перцю;
• третину склянки меду (90 гр.);
• по 1/4 ч. л. кориці меленої, цукру, подрібненого сухого імбиру і чорного перцю;
• 1/2 чайної ложки дрібної кухонної солі;
• півлітра кислого молока;
• 40 г вершкового Селянського масла.
Спосіб приготування:
1. Нарізану кубиками (3 см) м’якоть яловичини без кісток поставте смажитися на невеликому нагріванні плити разом з нашаткованою товстими півкільцями цибулею.
2. Через вісім хвилин додайте нарізаний півкільцями м’якоть солодкого перцю і продовжуйте смажити п’ять хвилин. Не забувайте зрідка перемішувати обжарку.
3. Розтопіть мед в мікрохвильовці або на водяній бані і залийте його в обжарку. Ретельно розмішайте, додайте імбир, перець, корицю. Знову розмішайте і тушкуйте ще п’ять хвилин.
4. Потім перекладіть обжарку в термостійку посуд або будь-яку підходящу ємність для запікання. Залийте молоком, воно повинно повністю закривати м’ясо і поставте в духовку.
5. Тушкуйте рагу в духовці при 180 градусах, поки все молоко не випарується.