Рагу з грибами
Овочеве рагу з грибами і баклажанами
Баклажани самі по собі нагадують за смаком гриби, а якщо до них додати небагато справжніх печериць, то вийде просто бомба. Смак цієї страви варто уваги.
Інгредієнти
• 0,5 кг баклажанів;
• 0,25 кг печериць;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,2 кг солодкого перцю;
• 300 мл томатного соку;
• 0,07 кг масла;
• зубчик часнику і приправу.
Приготування
1. Ріжемо баклажани великими кубиками і вимочуємо в солоній воді.
2. Нарізаємо цибулю великими, товстими півкільцями. Складаємо в сковороду і обсмажуємо з маслом.
3. Додаємо до цибулі гриби, підрум’янюємо на великому вогні.
4. Віджимаємо баклажани від солоної води, закладаємо в рагу. Якщо бажаєте отримати більш яскравий і насичений смак, то шматочки можна обсмажити окремо на сковорідці.
5. Додаємо спеції і роздавлений часник.
6. Останнім йде солодкий перець.
7. Його, як і цибулю нарізаємо кільцями, але не тонко.
8. Всі добре розмішуємо, заливаємо томатним соком, додаємо спеції і тушкуємо близько півгодини. Солимо акуратно, так як баклажани вымачивались в насиченому розчині.