Рагу з грибами

Овочеве рагу з грибами і баклажанами

Баклажани самі по собі нагадують за смаком гриби, а якщо до них додати небагато справжніх печериць, то вийде просто бомба. Смак цієї страви варто уваги.

Інгредієнти

• 0,5 кг баклажанів;

• 0,25 кг печериць;

• 0,2 кг цибулі;

• 0,2 кг солодкого перцю;

• 300 мл томатного соку;

• 0,07 кг масла;

• зубчик часнику і приправу.

Приготування

1. Ріжемо баклажани великими кубиками і вимочуємо в солоній воді.

2. Нарізаємо цибулю великими, товстими півкільцями. Складаємо в сковороду і обсмажуємо з маслом.

3. Додаємо до цибулі гриби, підрум’янюємо на великому вогні.

4. Віджимаємо баклажани від солоної води, закладаємо в рагу. Якщо бажаєте отримати більш яскравий і насичений смак, то шматочки можна обсмажити окремо на сковорідці.

5. Додаємо спеції і роздавлений часник.

6. Останнім йде солодкий перець.

7. Його, як і цибулю нарізаємо кільцями, але не тонко.

8. Всі добре розмішуємо, заливаємо томатним соком, додаємо спеції і тушкуємо близько півгодини. Солимо акуратно, так як баклажани вымачивались в насиченому розчині.