Рагу з грибами
Овочеве рагу з грибами і кабачками
Це блюдо не назвеш святковим або незвичайним. Воно просте і дуже легко готується. Але зате виходить легким і дуже корисним. Вибираємо для нього молоді кабачки, краще дрібні, щоб не доводилося видаляти шкірку і насіння.
Інгредієнти
• 0,4 кг кабачків;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг печериць;
• 0,15 кг цибулі ріпчастої;
• 50 мл олії;
• спеції, зелень кропу.
Приготування
1. Половину цибулі ріжемо кубиками, обсмажуємо в сковороді з усіма грибочками до напівготовності. Масла наливаємо половину.
2. Промиваємо кабачки, зрізаємо кінчики і нарізаємо вздовж на чотири частини. Потім шматочками поперек.
3. У казан або каструлю вливаємо інше масло, обсмажуємо залишився цибулю з натертою морквою, кладемо кабачки і перекладаємо грибочки з сковорідки.
4. Додаємо сіль, перчик, за смаком видавлюємо часник, вливаємо келих води і розмішуємо.
5. Накриваємо і тушкуємо близько двадцяти хвилин. За бажанням можна додати томатну пасту або сметану.