Рагу з грибами

Овочеве рагу з грибами і кабачками

Це блюдо не назвеш святковим або незвичайним. Воно просте і дуже легко готується. Але зате виходить легким і дуже корисним. Вибираємо для нього молоді кабачки, краще дрібні, щоб не доводилося видаляти шкірку і насіння.

Інгредієнти

• 0,4 кг кабачків;

• 0,2 кг моркви;

• 0,2 кг печериць;

• 0,15 кг цибулі ріпчастої;

• 50 мл олії;

• спеції, зелень кропу.

Приготування

1. Половину цибулі ріжемо кубиками, обсмажуємо в сковороді з усіма грибочками до напівготовності. Масла наливаємо половину.

2. Промиваємо кабачки, зрізаємо кінчики і нарізаємо вздовж на чотири частини. Потім шматочками поперек.

3. У казан або каструлю вливаємо інше масло, обсмажуємо залишився цибулю з натертою морквою, кладемо кабачки і перекладаємо грибочки з сковорідки.

4. Додаємо сіль, перчик, за смаком видавлюємо часник, вливаємо келих води і розмішуємо.

5. Накриваємо і тушкуємо близько двадцяти хвилин. За бажанням можна додати томатну пасту або сметану.