Пожарські котлети

Рецепт 3: Пожарські котлети з грибами

Для приготування таких котлет знадобляться білі сухі гриби. Звичайно, можна взяти і свіжі, але вони не завжди є в наявності.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;

• 50 грам сухих грибів;

• 150 мл вершків;

• 0,2 кг білого хліба без кірки;

• 1 зубок часнику;

• сіль і перець;

• сухарі;

• 120 грам масла.

Приготування

1. Замочуємо гриби і витримуємо в холодній воді не менше трьох годин. Можна залити напередодні.

2. Міняємо воду і відварюємо грибочки 20 хвилин. Зливаємо рідину, відкинувши на друшляк. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

3. Хліб заливаємо вершками і даємо набрякнути.

4. Перекручуємо курку з хлібом, з ними можна подрібнити зубчик часнику.

5. Додаємо гриби і спеції і добре вимішуємо котлетну масу.

6. Формуємо котлетки по 70 грамів і в кожну кладемо 7-10 грам масла.

7. Паніруємо в звичайних сухариках.

8. Смажимо на вершковому маслі, що залишилося на максимальному вогні.

9. Після появи скоринки з двох сторін перекладаємо в форму і пропекаем ще 15 хвилин у духовці.