Пожарські котлети
Рецепт 3: Пожарські котлети з грибами
Для приготування таких котлет знадобляться білі сухі гриби. Звичайно, можна взяти і свіжі, але вони не завжди є в наявності.
Інгредієнти
• 0,5 кг курки;
• 50 грам сухих грибів;
• 150 мл вершків;
• 0,2 кг білого хліба без кірки;
• 1 зубок часнику;
• сіль і перець;
• сухарі;
• 120 грам масла.
Приготування
1. Замочуємо гриби і витримуємо в холодній воді не менше трьох годин. Можна залити напередодні.
2. Міняємо воду і відварюємо грибочки 20 хвилин. Зливаємо рідину, відкинувши на друшляк. Потім нарізаємо дрібними кубиками.
3. Хліб заливаємо вершками і даємо набрякнути.
4. Перекручуємо курку з хлібом, з ними можна подрібнити зубчик часнику.
5. Додаємо гриби і спеції і добре вимішуємо котлетну масу.
6. Формуємо котлетки по 70 грамів і в кожну кладемо 7-10 грам масла.
7. Паніруємо в звичайних сухариках.
8. Смажимо на вершковому маслі, що залишилося на максимальному вогні.
9. Після появи скоринки з двох сторін перекладаємо в форму і пропекаем ще 15 хвилин у духовці.