Пожарські котлети

Рецепт 4: Пожарські котлети з сиром

Звичайно, це не зовсім оригінальне блюдо і його можна назвати а-ля Пожарські котлети. Але тим не менше, воно взяло на себе все найкраще від класичного рецепту. Сир використовуємо твердий.

Інгредієнти

• 0,4 кг курячої грудки;

• 0,5 склянки молока;

• 5 ложок вершкового масла;

• 0,2 кг білого хліба;

• сіль, перець;

• 0,15 кг сиру;

• 2 зубчики часнику;

• білі сухарі панірувальні;

• ложка олії ростить.

Приготування

1. Теплим, але не гарячим молоком заливаємо хліб (кірки зрізаємо). Залишаємо на кілька хвилин. Через час перевертаємо, щоб м’якуш добре розкис весь.

2. Нарізаємо філе на кілька шматочків і перекручуємо через м’ясорубку з хлібом. Відразу ж до них можна додати очищені зубчики часнику.

3. Масу солимо і перчимо, розмішуємо.

4. Ріжемо сир брусочками.

5. Відщипуємо 100 грамів фаршу і формуємо подовжену котлету. У центр поміщаємо брусочок сиру і ретельно його ховаємо.

6. Потім виріб в панірувальні сухарі і смажимо на сковорідці з вершковим маслом до рум’яної скоринки.

7. Ложкою рослинного масла змащуємо форму або невелике деко. Складаємо котлети і пропекаем 15 хвилин в духовці.