Пожарські котлети

Рецепт 6: Пожарські котлети з телятиною і шпиком

Звичайно, для таких котлет можна використовувати і яловичину, але все ж краще взяти ніжну телятину. З нею страву приготується швидше і не буде сухим. Але особливістю рецепта є шматочки шпику.

Інгредієнти

• 450 грам телятини;

• 100 грам сала;

• 400 грам курячого філе;

• 100 грам вершків;

• 4 скибочки хліба;

• 70 грам вершкового масла;

• черства булка;

• приправи.

Приготування

1. Хліб розмочуємо в вершках, перекладаємо в миску. Віджимати і зливати зайву вологу не потрібно, м’ясо все вбере.

2. Сало прибираємо на годинку в морозилку, щоб воно трохи застиг. Потім ріжемо дрібними кубиками і кладемо в миску.

3. Перекручуємо курку та яловичину, перекладаємо до сала з хлібом.

4. Додаємо спеції і ретельно розмішуємо. Бажано відбити масу об стіл, тоді вироби будуть більш рівні й акуратні.

5. Черству булку ріжемо дрібними шматочками або закладаємо в комбайн і буквально кілька разів перебиваємо. Повинні вийти великі сухарі.

6. Формуємо котлетки і обвалюємо в приготовленої хлібній крихті.

7. Розігріваємо олію, дане в рецептурі. Смажимо паніровані котлети з обох сторін.

8. Перекладаємо у форму і ставимо в духовку на 15 хвилин.