Плов з грибами
Рецепт 8: Плов з грибами з перловки
Для перлового плову з грибами крупу бажано замочити напередодні, щоб вона добре розбухла, і скоротився час варіння.
Інгредієнти
• 2 моркви;
• 0,07 кг масла;
• 0,3 кг печериць;
• 0,2 кг перловки;
• 1 головка цибулі;
• 0,07 кг пасти;
• спеції.
Приготування
1. Відварюємо перлову крупу до м’якості в звичайній каструлі. Зливаємо.
2. Нарізаємо і обсмажуємо гриби майже до готовності в казанку.
3. Додаємо порізаний дрібними кубиками цибулю, а потім і натерту моркву, смажимо з грибочками.
4. Розбавляємо томат 100 мл води, відправляємо ви казан. Тушкуємо пару хвилин.
5. Додаємо спеції і викладаємо перлову крупу, розмішуємо.
6. Накриваємо, виставляємо маленький вогонь і тушкуємо десять хвилин.
Плов з грибами – корисні поради та хитрості
• Справжній плов ніколи не перемішують в процесі варіння, навіть якщо він готується з грибами.
• Немає казана для плову? Можна використовувати сковороду чи велику каструлю. Але в такому випадку після приготування посуд бажано загорнути в ковдру і залишити так на годину. Рис дійде до потрібного стану.
• Плов буде ароматнішим, якщо в нього додати відвар, в якому готувалися гриби.
• Заморожені гриби краще обсмажувати на сковороді окремо, так як в них багато вологи.
• Плов придбає красивий колір, якщо добре обсмажити овочі. Також яскравості додасть страві куркума, паприка, томатна паста.
• Страва буде набагато корисніше, якщо його готувати з нешліфованого рису. Також для різноманітності можна використовувати сорти різного кольору, наприклад, смачний і незвичайний плов можна зварити з червоного рису.
• Плов вийде смачніше, якщо для його приготування використовувати кілька видів масла, наприклад, змішати соняшникова і оливкова. Можна додати топлене або вершкове масло.