Плов з грибами

Рецепт 5: Плов з грибами в горщиках

Для приготування плову з грибами по цьому рецепту знадобляться глиняні горщики. Можна використовувати порціонну тару або одну велику ємність. Гриби будь-які, але якщо використовуються дикі, тобто не тепличні, то попередньо потрібно відварити у воді хвилин двадцять.

Інгредієнти

• 0,3 кг грибів;

• 0,3 кг рису;

• 0,3 кг моркви;

• 0,07 кг масла;

• 0,2 кг цибулі ріпчастої;

• спеції;

• часник;

• лавровий листок.

Приготування

1. Гриби промиваємо та нарізаємо великими шматочками, бажано не менше 1,5 сантиметра, так як при обсмажуванні продукт втратить обсяг.

2. Лук, як і морква, очищаємо і разом шаткуємо соломкою.

3. Наливаємо в сковорідку олію, розігріваємо до димку і обсмажуємо овочі. Нагрівати потрібно сильно, щоб вони добре зарум’янилися і не стали тушкуватися.

4. Додаємо гриби і смажимо далі до коричневого кольору овочів, але намагаємося не спалити.

5. Промиваємо кілька разів рис. Для горщиків краще використовувати довгий злак, можна взяти пропарену крупу.

6. В горщики розкладаємо гриби з овочами, засипаємо рисом так, щоб крупа була трохи вище середини. У центр встромляємо зубчик часнику.

7. Беремо воду і заправляємо спеціями, солимо добре, так як рис зовсім прісний. Можна використовувати будь бульйон, наприклад, м’ясний або грибний.

8. Заливаємо горщики так, щоб вода була вище на 1,5 сантиметра, ніж вміст.

9. Зверху кидаємо третю частину лаврового листа. Цілий закладати не варто, аромат буде занадто нав’язливий.

10. Закриваємо горщики, відправляємо в духовку. Варимо плов 40 хвилин при 180 °C.