Плов з грибами
Рецепт 3: Плов з грибами і м’ясом
Для м’ясної страви знадобляться сушені гриби. Вони подарують плову незрівнянний аромат лісу і дивовижний смак. М’ясо беремо будь: свинину, можна яловичину або баранину.
Інгредієнти
• 0,3 кг м’яса;
• 0,3 кг рису;
• 50 г сушених грибів;
• 0,3 кг моркви;
• 0,2 кг цибулі;
• спеції;
• 0,3 склянки олії.
Приготування
1. Замочуємо сухі гриби у воді і даємо постояти пару годин. Потім промиваємо, додаємо нову воду і відварюємо 20 хвилин. Зливаємо і нарізаємо шматочками.
2. У казан вливаємо олію, але не всі. Одну ложку залишаємо для грибів. Ставимо на плиту.
3. Обсмажуємо овочі.
4. Додаємо порізане м’ясо в казан і засмажуємо разом до рум’яного кольору. Якщо використовується яловичина, то краще покласти її до овочів і тушкувати під кришкою, а потім додати цибулю з морквою.
5. На сковорідці залишилася в ложці олії обсмажуємо відварні грибочки. Ставимо максимальний вогонь і добре зарумяниваем, щоб вони розкрили весь аромат.
6. Перекладаємо гриби до смаженій м’ясу з овочами, Заправляємо вміст казана спеціями.
7. Викладаємо в нього промитий рис, слідом склянку грибного бульйону і воду. Рідина повинна наливаємо вище інгредієнтів на два пальці.
8. Накриваємо, тушкуємо близько півгодини.