Перлова каша з м’ясом

Перлова каша з м’ясом – смачне і корисне блюдо російської кухні. Кращі рецепти приготування перлової каші з м’ясом

У гонитві за новомодними рецептами, ми, як то стали забувати про такий корисної крупі, як перловка.

Все рідше і рідше вона з’являється на наших столах, адже якщо її правильно приготувати, це не тільки корисне, але і неймовірно смачне блюдо.

Перлова каша з м’ясом – основні принципи приготування

Щоб перлова каша вийшла смачною, потрібно правильно вибрати крупу. Перловку брати тільки вищого сорту без сміття.

Каша з перлової крупи може бути солодкою. Її варять на молоці, додаючи сухофрукти, цукор і вершкове масло. Але не менш смачною виходить перлова каша з м’ясом, грибами і овочами. Таку кашу готують на бульйоні або воді.

Багато хто не хоче варити перловку, вважаючи, що на її приготування знадобиться багато часу. Насправді це не зовсім так. Крупу перлову попередньо замочують у холодній воді на ніч, щоб вона добре набухла. Воду беруть з розрахунку літр на склянку крупи. Потім крупу промивають і готують, як звичайну кашу. Перлову крупу варять близько півгодини, потім її накривають кришкою і залишають в теплі ще на десять хвилин, щоб вона «дійшла».

Готувати перлову кашу з м’ясом так само можна приготувати в мультиварці або горщиках.

М’ясо попередньо обсмажують з овочами в казані або товстостінній каструлі, потім додають промиту набряклу крупу, і заливають все бульйоном або кип’яченою водою. Перлову кашу томят на тихому вогні близько години.