Пісні котлети
1. Рецепт пісних котлет з капусти
Інгредієнти
сухарі панірувальні;
капуста – кілограм;
кмин і сіль;
манна крупа – півсклянки;
перець та кріп;
оливкова олія – 85 мл
Спосіб приготування
1. Знімаємо з капусти верхні листочки і дрібно шаткуємо тонкою соломкою. У глибоку чавунну сковороду вливаємо олію і ставимо на вогонь. Викладаємо в неї нашатковану капусту, вливаємо трохи води і тушкуємо, помішуючи, 20 хвилин до напівготовності.
2. Тонким струменем вводимо в капусту манку, безперервно перемішуючи, щоб не утворилися грудки, і продовжуємо тушкувати ще десять хвилин.
3. Знімаємо сковороду з капустою з вогню, вміст солимо, приправляємо спеціями і травами. Отриману масу перекладаємо в глибокий посуд і повністю охолоджуємо.
4. Змочуємо руки водою і формуємо з охолодженої маси круглі або овальні котлети і паніруємо їх у сухарях. Обсмажуємо на добре розігрітій оливковій олії до рум’яності з обох сторін. Подаємо котлети з соусом з томатного соку, часнику і петрушки.