Пісні котлети
5. Пісні котлети з овочів з зеленим горошком
Інгредієнти
п’ять картоплин;
120 г панірувальних сухарів;
дві морквини;
150 мл рослинного масла;
цвітна капуста – 300 г;
3 г чорного перцю;
головка цибулі;
банка зеленого горошку;
сіль;
борошно – 125 р.
Спосіб приготування
1. Моркву ретельно миємо й відварюємо, не очищаючи, до м’якості. Потім овоч остуджуємо, чистимо і дрібно трьом.
2. Картоплю миємо під краном щіткою і відварюємо в мундирі. Зливаємо відвар, а овоч остуджуємо і чистимо. Дрібно нарізаємо.
3. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, опускаємо в окріп і варимо хвилин десять. Картопля з кольоровою капустою пюрируем в блендері.
4. Головку цибулі чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на розігрітій олії, помішуючи, до рум’яності.
5. У глибокій чашці з’єднуємо картопляно-капустяне пюре з морквою і цибулевої піджаркою.
6. Розкриваємо банку із зеленим горошком і зливаємо маринад. Вміст викладаємо в чашу з овочами. Перчимо, солимо і все ретельно вимішуємо. Всипаємо борошно і ще раз перемішуємо.
7. Змочуємо Руки у воді, робимо невеликі котлети і ретельно паніруємо їх у сухарях.
8. Розігріваємо невелику кількість масла в сковороді. Кладемо в неї котлети і смажимо їх на невеликому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін. Подаємо котлети з пісним майонезом або кетчупом.