Пісні котлети

5. Пісні котлети з овочів з зеленим горошком

Інгредієнти

п’ять картоплин;

120 г панірувальних сухарів;

дві морквини;

150 мл рослинного масла;

цвітна капуста – 300 г;

3 г чорного перцю;

головка цибулі;

банка зеленого горошку;

сіль;

борошно – 125 р.

Спосіб приготування

1. Моркву ретельно миємо й відварюємо, не очищаючи, до м’якості. Потім овоч остуджуємо, чистимо і дрібно трьом.

2. Картоплю миємо під краном щіткою і відварюємо в мундирі. Зливаємо відвар, а овоч остуджуємо і чистимо. Дрібно нарізаємо.

3. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, опускаємо в окріп і варимо хвилин десять. Картопля з кольоровою капустою пюрируем в блендері.

4. Головку цибулі чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на розігрітій олії, помішуючи, до рум’яності.

5. У глибокій чашці з’єднуємо картопляно-капустяне пюре з морквою і цибулевої піджаркою.

6. Розкриваємо банку із зеленим горошком і зливаємо маринад. Вміст викладаємо в чашу з овочами. Перчимо, солимо і все ретельно вимішуємо. Всипаємо борошно і ще раз перемішуємо.

7. Змочуємо Руки у воді, робимо невеликі котлети і ретельно паніруємо їх у сухарях.

8. Розігріваємо невелику кількість масла в сковороді. Кладемо в неї котлети і смажимо їх на невеликому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін. Подаємо котлети з пісним майонезом або кетчупом.