Пишні котлети

Рецепт 2. Пишні котлети з птиці з томатом і соусом

Інгредієнти

Куряче філе – 500 г

Філе індички 250 г

Борошно Блинная – 3 ложки з гіркою

Морква – 1 коренеплід

Цибуля – 1 головка

Вершкове масло – 100 г

Яйця – 2 великих

Томатна паста – 2 столові ложки

Сметана 20% – 200 г

Кріп і (або) петрушка – півпучка

Мариновані огірочки – 2-4 штучки, в залежності від розміру

Хрін – пара чайних ложок

Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

Дрібно порубати ножем курку і індичку. Моркву і цибулю потерти і злегка обсмажити з додаванням рослинного масла. Остудити і викласти вміст сковороди в фарш. Додати туди ж томатну пасту і млинцеву борошно, потім пару ложок сметани, два жовтки, сіль і свіжозмелену чорний або білий перець, натерте дрібно (або порзане) заморожене масло.

Вимішати і вибити фарш. Сформувати з нього досить великі довгасті котлети, занурити кожну білок і засмажити: спочатку пару хвилин з кожної сторони без кришки на сильному вогні, потім 10 хвилин під кришкою на дуже слабкому.

Решту сметану змішати з хріном, покласти туди ж подрібнений будь-яким способом маринований огірочок і зеленушечку. Збити соус виделкою і подати до котлет.