Пишні котлети
Хитрощі і корисні поради
Найкраще м’ясо не прокручувати в м’ясорубці, а порубати дрібно ножем. Особливо це відноситься до котлет з птиці. Але якщо ви все-таки вирішили провернути м’ясо, краще візьміть з великими комірками решітку.
М’ясо занадто жорстке? З дуже жорсткого м’яса не приготуєш дуже м’які котлети. Прийнятного результату можна добитися, якщо взяти, навпаки, саму мелкоячеистую решітку і провернути м’ясо двічі. Кілька врятує справа та використання різних добавок: наприклад, манки замість хліба, сметани, порізаних печериць і т. п.
Щоб швидко і легко натерти масло або копчений сир, заморозьте їх в духовці.
Спробуйте подати котлети не з картоплею або макаронними виробами, а з овочами, салатом, грибами. Можна подати і соус: білий, томатний, сметанний з хріном, грибний… Страва стане корисніше і краще засвоїться.
Запечіть усередині котлети перепелине яйце варене або цілий трохи подваренный шампіньйон – і отримаєте цікаву страву, придатне і для свята.