Пишні котлети

Рецепт 3. Пишні котлети з фаршу в картопляній «шубці»

Інгредієнти

Свинина (шматочок з жирком) – півкіло

Картопля – 5 картоплин (або більше, залежно від розміру)

Цибуля – 2 великі цибулини

Суха булочка без кірки – 4-5 шматочків

Кефір – близько склянки

Яйця – 3 (відокремити жовток від білка)

Борошно пшеничне – півсклянки

Сода – чайна ложечка

Суміш сухих трав, сіль, перець

Спосіб приготування

Зробити свинячий фарш, краще пропустити його через м’ясорубку двічі. Булочку розламати на невеликі шматочки і замочити в кефірі. Відокремити жовтки від білків і додати у фарш. Вмішати також натертий дрібно цибулька, розмочену булочку з залишками кефіру, ложечку соди, сіль і перець. Кілька разів вибити фарш про стіл.

Картоплю не дуже дрібно натерти і змішати з борошном, сіллю і сухими травами. Збити білок і з’єднати з картоплею. Ще два білки збити виделкою окремо.

Формувати круглі або овальні котлети, обмотувати їх в білку, а потім – в картопляному «клярі». Обсмажити швиденько на сковороді з двох сторін і довести до готовності в духовці, нагрітій до 180 градусів.