Пишні котлети
Рецепт 4. Пишні котлети «На здоров’я!» (запечені в духовці)
Інгредієнти
Яловичина – 500 г
Печінка яловича – 100 г
Сало свиняче – 100 г
Цибуля – 1 головка
Кабачок або цукіні – 300 г
Кукурудза та горошок заморожені – всього близько 150 г
Зелень будь-яка (кріп, кінза, петрушка, селера, шпинат…) – пучок
Яйця – 3 штуки
Кориця і мускатний горіх – потроху
Томатна паста – скільки буде потрібно
Сіль, перець, часник – за смаком
Спосіб приготування
Яловичину (краще брати шматочок від вирізки або грудинки, тільки нежирний) пропустити через м’ясорубку разом з печінкою і салом. Цибулю і кабачок потерти, зелень помельчить ножем.
Змішати всі овочі і зелень з фаршем, додати в неї жовтки, прянощі, спеції. Все вимішати і вибити про стіл. Дати постояти хвилин 10.
Сформувати великі котлети і вмочити їх у білок. Викладати у форму, яку попередньо промаслить. Поставити запікати при 170 градусах.
Томатну пасту змішати з гарячою водою (ложка на півсклянки води), додати сіль, перець, подрібнений часник. Хвилин через 10 дістати форму з котлетами і вилити в неї томатний соус. Довести до готовності.