Пишні котлети

Рецепт 4. Пишні котлети «На здоров’я!» (запечені в духовці)

Інгредієнти

Яловичина – 500 г

Печінка яловича – 100 г

Сало свиняче – 100 г

Цибуля – 1 головка

Кабачок або цукіні – 300 г

Кукурудза та горошок заморожені – всього близько 150 г

Зелень будь-яка (кріп, кінза, петрушка, селера, шпинат…) – пучок

Яйця – 3 штуки

Кориця і мускатний горіх – потроху

Томатна паста – скільки буде потрібно

Сіль, перець, часник – за смаком

Спосіб приготування

Яловичину (краще брати шматочок від вирізки або грудинки, тільки нежирний) пропустити через м’ясорубку разом з печінкою і салом. Цибулю і кабачок потерти, зелень помельчить ножем.

Змішати всі овочі і зелень з фаршем, додати в неї жовтки, прянощі, спеції. Все вимішати і вибити про стіл. Дати постояти хвилин 10.

Сформувати великі котлети і вмочити їх у білок. Викладати у форму, яку попередньо промаслить. Поставити запікати при 170 градусах.

Томатну пасту змішати з гарячою водою (ложка на півсклянки води), додати сіль, перець, подрібнений часник. Хвилин через 10 дістати форму з котлетами і вилити в неї томатний соус. Довести до готовності.